En lækker opskrift på stegte nudler med jordnøddesauce
Hvem skulle have troet, at jordnødder virkelig kunne forvandle en skål nudler til en ret fuld af smag ? Bland dem med sojasauce, tomater, karry og honning til et enkelt, men mættende måltid, der er klar på 10 minutter, hvis du allerede har lavet sataypastaen.
Disse nudler er blandt de hurtigste aftensmåltider, du kan lave på en travl dag. Du kan endda lave saucen på forhånd og opbevare den i køleskabet i op til to uger. Kort sagt er denne klassiker fra det kinesiske køkken uovertruffen.
Hvordan laver man sataysauce?
For at lave den asiatiske jordnøddesauce skal du bruge sojasauce (jeg bruger altid lys sojasauce hertil), honning, tomater, karrypasta (eller karrypulver); du kan også tilsætte sesamolie. Selvfølgelig skal du også bruge jordnøddesmør.
Lad det hele simre ved lav varme, og vupti – så er det klar!
Du kan opbevare den i køleskabet til senere brug (husk at røre den godt igennem inden brug) eller hælde den over varme nudler og vende det hele sammen.
De vigtigste ingredienser i sataynudler
Lys sojasauce: Som nævnt ovenfor – den klassiske, salte sojasauce, som man kan købe overalt.
Karrypulver: Brug hvilket som helst karrypulver. Jeg er personligt glad for thailandsk rød karrypulver.
Fiskesauce: Valgfri; tilsæt en smule til sidst i stedet for salt.
Jordnøddesmør: Vælg helst et uden tilsat sukker. Ellers kan du reducere mængden af honning en smule i opskriften.
Ingredienser
Sataypasta
- 3 cherrytomater knuste
- 2 spsk. jordnøddesmør
- 1.5 spsk. honning
- 1 spsk. karrypulver
- 2 spsk. lys sojasauce
- 2 spsk. jordnøddeolie
Nudler
- 300 g nudler tørvægt, kogt på forhånd
- 1 løg i skiver
- 3 blade kinakål de hvide dele fint skåret og de grønne groft snittet
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne til sataypastaen i en lille gryde med låg. Lad det simre i 10 minutter ved middelhøj varme under låg.3 cherrytomater, 2 spsk. jordnøddesmør, 1.5 spsk. honning, 1 spsk. karrypulver, 2 spsk. lys sojasauce, 2 spsk. jordnøddeolie
- Rør godt rundt og lad det koge videre i 10 minutter. Tag herefter gryden af varmen, og sæt til side.
- Opvarm en wok med lidt olie ved høj varme, og sautér løget og de hvide dele af kålen i 5 min.3 blade kinakål, 1 løg
- Tilsæt de grønne dele af kålen.
- Tilsæt nudlerne og rør godt rundt. Vend sataypastaen i, og steg under omrøring i 5 min. Smag til med salt.300 g nudler
