En lækker svinemørbrad tilberedt i airfryer med en velsmagende krydderiblanding – så er der nem og hurtig familiemad, alle kan nyde
Man forbinder ofte airfryer-opskrifter med små hurtige tilberedninger af kød eller grøntsager, og opskrifter med et større stykke kød er sjældne. Dels fordi et stort stykke kød, som for eksempel en lammekølle, ofte ikke kan være i airfryerens kurv, og dels fordi det kan være svært at styre varmen præcist nok, hvilket kan ødelægge de bedste udskæringer… nå, men
I dag går vi dog i gang med et “større” stykke kød, nemlig svinemørbrad. Da mørbraden kan bøjes, passer den perfekt til airfryeren, og det gør det nemt at tilberede en stor mængde kød på én gang.
Gode råd til svinemørbrad i airfryer
Indstil din airfryer til cirka 200° og forvarm i 5 minutter. Når den er varm, hold temperaturen, vælg “air fry”-funktionen eller standardindstillingen, og sæt tiden til 20-22 minutter.
De fleste svinemørbrader vejer typisk mellem 450 og 700 g. Er det et lille stykke, så vælg 20 minutter – er det større, så giv det 22 minutter. Til sammenligning tager en laksefilet i airfryer væsentligt kortere tid.
Det vigtigste er, at kernetemperaturen rammer ca. 63°C – ligesom med laksebøf i airfryer – og det måles bedst med et stegetermometer. Som regel, hvis du ikke har et kæmpe stykke kød, kan du bare følge opskriftens tid.
De vigtigste ingredienser til opskriften
- Brun farin
- Røget paprika
- Løgpulver
- Hvidløgspulver
- Stødt sennepsfrø
- Og eventuelt et nip cayenne for lidt ekstra styrke
Målet er at få masser af smag: Ydersiden af mørbraden bliver sprød, og sukkeret karamelliserer og giver en sød og lækker overflade. Airfryerens hurtige og cirkulerende varme – og den korte afstand til varmelegemet – gør, at kødet forbliver saftigt og mørt indeni.
Udstyr
Ingredienser
- 1 svinemørbrad på 500–800 g
- 2 spsk. brun farin
- 1 spsk. røget paprika
- 1.5 tsk. salt
- 1 tsk. stødt sennepsfrø
- 0.5 tsk. løgpulver
- 0.5 tsk. sort peber
- 0.25 tsk. hvidløgspulver
- 0.25 tsk. stødt cayennepeber
- 0.5 spsk. olivenolie
Sådan gør du
- Bland alle krydderier og øvrige tørre ingredienser i en skål.2 spsk. brun farin, 1 spsk. røget paprika, 1.5 tsk. salt, 1 tsk. stødt sennepsfrø, 0.5 tsk. løgpulver, 0.5 tsk. sort peber, 0.25 tsk. hvidløgspulver, 0.25 tsk. stødt cayennepeber
- Fjern overskydende fedt og sølvsenen efter behov.1 svinemørbrad
- Gnid svinemørbraden med olivenolie.0.5 spsk. olivenolie
- Gnid krydderiblandingen godt ind over hele svinemørbraden.
- Forvarm airfryeren til 200 °C i 5 minutter.
- Læg forsigtigt svinemørbraden i airfryeren, når den er forvarmet.
- Tilbered ved 200 °C i 20–22 minutter, til kernetemperaturen er 63 °C.
- Tag forsigtigt svinemørbraden ud, og læg den på et skærebræt.
- Lad den hvile i 5 minutter, før du skærer den ud.
- Gem stegesaften, og server den over kødskiverne.
