Til jer, der har fulgt mig et stykke tid, ved I allerede, at jeg er halvt amerikaner. Her på siden har jeg allerede forkælet jer med amerikanske cookies fra min mor (en af bloggens mest populære opskrifter !), kanelsnegle og endda Big Mac-opskriften.
Kort sagt skruer vi i dag helt op for lækkerheden med denne klassiker fra amerikanske forlystelsesparker og markeder : dybstegte Oreos.
Oprindelsen til dybstegte Oreos
Historien om dybstegte Oreos er relativt ny og forbindes ofte med kulturen omkring messer og karnevaler i USA. Selvom rettens præcise oprindelse er en smule uklar, menes den generelt at være blevet populær i begyndelsen af 2000’erne.
Dybstegte Oreos er Oreo-kiks dyppet i pandekagedej eller en lignende dej og derefter friturestegt, til de bliver flot gyldne. Retten er blevet en klassiker på messer (de berømte « amtmesser »), i forlystelsesparker og endda på nogle restauranter.
De er også populære at lave derhjemme, hvor man gerne eksperimenterer med forskellige deje og fyld.
Opskrift på dybstegte Oreos
Ingredienser
- 12 Oreo-kiks
- fritureolie
Pandekagedej
- 120 g hvedemel
- 50 g sukker
- 0.5 tsk. salt
- 1 tsk. bagepulver
- 1.5 tsk. vaniljeekstrakt
- 1 æggeblomme
- 165 ml mælk
Sådan gør du
- Hæld olie i en gryde til en dybde på ca. 7,5 cm, og varm den op til 190°C. Brug et termometer for at kontrollere.fritureolie
- Kom ingredienserne til pandekagedej i en skål, og rør dejen netop sammen. Små klumper er fine.120 g hvedemel, 50 g sukker, 0.5 tsk. salt, 1 tsk. bagepulver, 1.5 tsk. vaniljeekstrakt, 1 æggeblomme, 165 ml mælk
- Når olien er varm, vend Oreo-kiksene én ad gangen i dejen med en gaffel, så de dækkes helt, og sænk dem forsigtigt ned i den varme olie. Skil dem ad, hvis de hænger sammen.12 Oreo-kiks
- Kom ikke alle Oreos i dejen på én gang. De bliver bløde og falder fra hinanden, før de når at blive friteret.
- Fritér i hold af 3–5. Fyld ikke gryden for meget! De er færdige, når ydersiden er gylden. (ca. 30–60 sekunder)
- Lad de friterede Oreos køle af på køkkenrulle eller en rist, og drys evt. med flormelis. Server straks.
Havde aldrig troet, jeg kunne friturestege noget uden at ødelægge det, men de her dybstegte Oreos blev faktisk helt gyldne og lækre! Var lidt nervøs for dejen, men tipset om at røre den lige netop sammen og fritere i små hold gjorde virkelig en forskel 😊
Lavede dem i går og skiftede vaniljeekstrakten ud med lidt kanel i dejen, fordi det var det, jeg havde. Friterede dem ca. 45 sekunder pr. side, og de blev stadig helt perfekte, sprøde udenpå og bløde indeni 😋
Serverede de dybstegte Oreos som dessert til en middag med venner i weekenden, og de forsvandt på ingen tid. Flere af gæsterne roste dem for at være sprøde udenpå og bløde indeni, og to af dem bad straks om opskriften 😄
De dybstegte Oreos blev fuldstændig uimodståelige, så jeg lavede bevidst en ekstra portion, og de var faktisk lige så gode dagen efter efter en hurtig tur i airfryeren 😊