Feijoada z trouby, tmavá a s rozpadajícím se masem, z hovězího podplečí, uzené slaniny a klobás merguez nebo choriza, s menším množstvím fazolí. Po 7 hodinách v troubě při 160 °C se tato feijoada promění v tmavé, lesklé ragú s jemným uzeným nádechem a hřejivým kořením. Maso se pod vidličkou rozpadá na […]
Řecký salát, který staví na tom podstatném : rajčata, okurka, rozdrobená feta a dva druhy oliv, bez hlávkového salátu a papriky. Šťavnatá rajčata, křupavá okurka, rozdrobená feta a dva druhy oliv, to vše propojené extra panenským olivovým olejem, který se mísí se šťávou z rajčat. Čerstvé oregano promnuté těsně před podáváním […]
Kližka dušená na bílém víně a rajčatech, bez mouky, na závěr doplněná citronovou gremolatou. Plátky kližky syčí na másle a olivovém oleji, dokud jim nezezlátnou okraje, a pak se celé hodiny pomalu dusí v omáčce z bílého vína a rajčat. Osso buco jsou plátky telecí nebo hovězí kližky s kostí […]
Ketogenní verze coq au vin bez mouky : kuře pomalu dušené na červeném víně se slaninou, mrkví a čerstvými bylinkami. Červené víno se redukuje na dozlatova opečeném výpeku, uzená slanina provoní kuchyň a tmavá omáčka obalí kousky kuřete. V této verzi nahrazuje mouku trocha marantového škrobu nebo karubinové gumy, díky nimž […]
Domácí harissa z pečené červené papriky a čerstvých chilli papriček, spojená pečeným česnekem a rajčatovým protlakem, bez kmínu. Červená, hladká a vláčná domácí harissa spojuje sladkost papriky upečené do puchýřků na slupce s ostrostí pečených čerstvých chilli papriček. Je to pikantní a chuťově výrazná dochucovací pasta, jejíž základ tvoří čerstvá […]
Malé válečky z mletého hovězího a vepřového masa, ochucené bylinkami a opečené dozlatova na pánvi, bez střívka. Na pánvi tyto malé válečky rychle zezlátnou a rozvoní se česnekem, petrželkou, oreganem a rozmarýnem. Čevapčiči jsou malé válečky z mletého masa bez střívka, zde v bylinkové verzi určené k večeři ve všední […]
Jemné a vláčné pastinákové pyré bez brambor, vyšlehané s olivovým olejem nebo máslem. Rozmačkaný pastinák zůstává vláčný a lehce nasládlý, jeho chuť zjemňuje olivový olej s ovocnými tóny nebo máslo. Toto pyré si vystačí se základními surovinami, bez smetany a brambor, aby vynikla zemitá chuť kořenové zeleniny. Příprava zabere 25 minut, […]
Thajská polévka s kokosovým mlékem, galangalem a citronovou trávou, ve veganské verzi s nízkým obsahem sacharidů, hotová za patnáct minut. Jakmile se galangal a citronová tráva dotknou horkého oleje, rozvoní se. Polévka je svěží a krémová, s výraznou chutí dozlatova opečených hub a trochou limetkové šťávy. Zůstává veganská a nízkosacharidová, […]
Keto wrap bez tortilly : placka ze lněných semínek plněná vaječným salátem, šunkou serrano a ledovým salátem, v porci pro jednoho. Zahřátá lněná semínka voní po lískových oříšcích. Vaječný salát ochucený nakládanou okurkou a chilli vločkami dodá krémovost, ledový salát křupavost a serrano slanou chuť. Vše se zabalí do pružné placky […]
Šakšuka bez paprik : vejce vařená v rajčatové omáčce s jemným lilkem, ochucená suchou směsí koření ve stylu harissy. Tekutý žloutek se mísí s horkými rajčaty, lilek se pod vidličkou rozpadá a koření příjemně hřeje, aniž by příliš pálilo. V této šakšuce nahrazuje papriky doměkka dušený lilek a suchá směs koření […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)