Une délicieuse recette de blancs de poulet au air fryer aussi savoureux que sains
Découvrez une recette facile et rapide de blancs de poulet préparés à l’air fryer, pour un résultat tendre, savoureux et homogène. On réduit l’utilisation de matières grasses tout en conservant la jutosité et le goût de la viande. Pas mal non ? Idéale pour un repas léger et équilibré, cette recette conviendra parfaitement à vos dîners pressés en semaine ou à un déjeuner gourmand et convivial le week-end.
Conseils pour réussir parfaitement les filets de poulet au air fryer
Découpe uniforme : Pour assurer une cuisson homogène et éviter les morceaux secs ou mal cuits, coupez les filets de poulet en morceaux réguliers.
Préchauffage indispensable : Prenez le temps de préchauffer votre air fryer quelques minutes avant d’y placer les morceaux de poulet. Cette étape garantit une belle coloration et emprisonne les jus à l’intérieur de la viande. Certains disent que les recettes au air fryer ne nécessitent pas de préchauffage, perso je trouve que quelques minutes changent la donne
Contrôle précis de la cuisson : Vérifiez la cuisson en utilisant un thermomètre alimentaire. La température interne idéale est de 74°C, assurant une viande parfaitement cuite, tendre et sûre à consommer. Après bon voilà quoi, coupez dedans et vous verrez direct si c’est cuit
Marinade flexible : Adaptez la durée de marinade selon votre emploi du temps : quelques minutes suffisent déjà à parfumer le poulet, mais une marinade prolongée (jusqu’à une nuit) renforcera considérablement les saveurs.
Les ingrédients principaux des blancs de poulet au air fryer
Filets de poulet : Si vous voulez plus de saveurs, prenez du haut de cuisse. Mais bon, ça voudrait dire que c’est plus calorique.
Épices (paprika, paprika fumé, ail en poudre, oignon en poudre, sel, sucre roux) : Elles apportent profondeur de goût, couleur appétissante et un délicieux parfum fumé. Si vous n’avez pas de paprika fumé, utilisez du piment doux en poudre pour garder cette délicieuse touche fumée.
Fécule de maïs : Cet ingrédient est essentiel pour conserver l’humidité et apporter une légère croustillance au poulet. Vous pouvez facilement la remplacer par de la farine tout usage si nécessaire.
Huile d’olive : Elle permet aux épices de mieux adhérer au poulet et contribue à obtenir une couleur dorée appétissante. Remplacez-la éventuellement par une huile de colza ou toute autre huile supportant bien la cuisson à haute température.
Blancs de poulet au air fryer
Matériel
Ingrédients
- 450 g de filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Epices
- 1 cuillère à café de paprika
- 0.25 cuillère à café de paprika fumé
- 0.5 cuillère à café d’ail en poudre
- 0.5 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1.5 cuillère à café de sucre roux
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Procédé
- Couper le poulet en fines tranches : couper chaque poitrine de poulet en morceaux plats et fins (pas en bouchées, mais plutôt comme une fine escalope).
- Mélanger les épices ensemble pour bien les homogénéiser, puis saupoudrer le mélange sur les morceaux de poulet dans un bol.1 cuillère à café de paprika, 0.25 cuillère à café de paprika fumé, 0.5 cuillère à café d’ail en poudre, 0.5 cuillère à café d’oignon en poudre, 1 cuillère à café de sel, 1.5 cuillère à café de sucre roux, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 450 g de filets de poulet
- Ajouter l'huile et mélanger. Il faut que le poulet soit bien enrobé. On peut laisser mariner brièvement si souhaité, mais le goût est excellent même en cuisson immédiate.2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Préchauffer l'air fryer. Disposer le poulet dans le panier en une seule couche, en laissant de l'espace pour que l'air circule.
- Faire cuire à 200°C pendant 12 minutes. Si les morceaux sont plus gros, prolonger la cuisson jusqu’à environ 15 minutes. Le poulet doit atteindre une température interne de 74°C.
- Laisser reposer un instant, puis trancher et déguster.
