وصفة شهية للقيمات صغيرة من لحم البقر تُحضَّر في القلاية الهوائية وتضفي لمسة مميزة على جلسات المقبلات
نواصل سلسلة وصفات القلاية الهوائية مع لقيمات شهية من لحم البقر، مثالية لتقديمها ضمن المقبلات. أضيفوا بعض أعواد الأسنان، وأجواءً لطيفة، وستحصلون على طبق شهي يليق بأجمل جلسات المقبلات!
تمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، إذ تجمع بين النكهة الغنية للحم البقر وتتبيلة لذيذة مريحة، ثم تُطهى بإتقان في القلاية الهوائية.
مكونات لقيمات لحم البقر في القلاية الهوائية
بصراحة، المكونات قليلة جدًا، لذلك لا عذر لعدم تجربتها.
نصائح لنجاح لقيمات لحم البقر في القلاية الهوائية
تحضير الستيك: قطّعوا الستيك إلى قطع متساوية الحجم لضمان طهيها بالتساوي. وعند خلط اللحم بزيت الزيتون والتوابل، احرصوا على أن تتغطى كل قطعة جيدًا.
يساعد ذلك على إبراز النكهات وضمان توزيع التوابل بشكل متجانس.
التسخين المسبق للقلاية الهوائية: سخّنوا القلاية الهوائية مسبقًا، فهذه خطوة أساسية لضمان طهي سريع ومتساوٍ لقطع الستيك. وإذا لم تكن القلاية الهوائية مزودة بوظيفة التسخين المسبق، فسخّنوها ببساطة لمدة 5 دقائق قبل بدء الطهي.
طهي الستيك: راقبوا وقت الطهي جيدًا، وعدّلوه وفق درجة النضج التي تفضلونها. استخدموا ميزان حرارة للطهي للحصول على دقة أفضل، أو تذوقوا قطعة لتقدير درجة النضج.
قد تختلف مدة الطهي بحسب سماكة القطع ونوع القلاية الهوائية المستخدمة.
تحضير زبدة الثوم: دعوا مزيج الزبدة والثوم والبقدونس يطهى على نار هادئة لمدة كافية، حتى تمتزج النكهات وتزداد عمقًا.
يُنصح بتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
اللمسة الأخيرة والتقديم: قلّبوا قطع الستيك المطهية في زبدة الثوم مباشرة قبل التقديم، حتى تتشرب اللحم هذه الصلصة الشهية ويزداد مذاقها غنى.
الأدوات
المقادير
- 450 غرام من لحم الخاصرة مقطّع إلى قطع صغيرة
- 0.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
لتحضير زبدة الثوم
- 1.5 ملعقة كبيرة من الزبدة نصف المملحة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من رقائق البقدونس (أو البقدونس الطازج المفروم)
الخطوات
- قطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعه في وعاء واخلطه مع زيت الزيتون والتوابل حتى يتغطى جيدًا. اتركه جانبًا.
- سخّن القلاية الهوائية مسبقًا لمدة 5 دقائق على 200°C. وإذا لم تكن مزوّدة بوظيفة التسخين المسبق، فسخّنها فقط لمدة 5 دقائق قبل طهي اللحم.
- بعد التسخين، رتّب قطع اللحم في السلة على طبقة واحدة
- اطهِ قطع اللحم في القلاية الهوائية لمدة 6 إلى 8 دقائق، أو حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة. احرص على التحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة، أو تذوّق قطعة منها
- أثناء طهي اللحم، ذوّب الزبدة في قدر صغير ثم اخلطها مع الثوم والبقدونس المفروم. اتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق على الأقل.
- قلّب قطع اللحم المطهية في زبدة الثوم قبل التقديم.
