اكتشفوا وصفة البراونيز الخاصة بوالدتي الأمريكية: بسيطة وسريعة، وبكل بساطة لذيذة للغاية وتبعث على الدفء والراحة
كبرت وأنا أستمتع ببراونيز والدتي. كانت تُعدّه في كل مناسبة: الطقس كئيب؟ براونيز. هناك ضيوف؟ براونيز وكوكيز للتحلية. عيد ميلاد؟ براونيز.
باختصار، لا حاجة إلى قصة أطول من ذلك. هذه الوصفة سهلة جدًا لدرجة أنكم تستطيعون إعدادها بعفوية تامة؛ ففي العادة تكون كل المكونات موجودة أصلًا في الخزانة. وهذا، صدقوني، أمر خطير جدًا…
على أي حال، يسعدني أخيرًا أن أشارككم وصفة عائلتي لهذا الحلوى الأمريكية الكلاسيكية. وآمل أن تنتشر هذه الوصفة في أنحاء فرنسا كما انتشرت وصفة الكوكيز الخاصة بي
نصائح لنجاح البراونيز
من الضروري جدًا التأكد من أن خليط الزبدة والشوكولاتة ليس ساخنًا أكثر من اللازم قبل إضافته إلى بقية المكونات. فالبيض موجود ضمن المكونات الأخرى، وإذا بدأ بالنضج قبل دخول الفرن… فلن تكون النتيجة موفّقة.
وفي الواقع، بما أنكم تذيبون هذا الخليط على نار هادئة، فإنه يبرد بسرعة كافية، لذا لا داعي للقلق
النصيحة الثانية تتعلق بوقت الخَبز والفرن وحجم القالب: فكل فرن يختلف عن الآخر، وبعض الأفران أدق من غيرها. وللأسف، لا بد من المراقبة وتحديد الوقت الأنسب لديكم لخبز البراونيز (في عائلتنا مررنا بمرحلة كنّا نفضّله فيها شبه نيّئ…).
وإلى جانب الفرن، قد يؤثر حجم القالب المستخدم أيضًا في مدة الخَبز، لأن السماكة ستختلف حتمًا. هذه التفاصيل لن تُفسد البراونيز تمامًا، لكن من المفيد وضعها في الحسبان.
وتذكّروا أيضًا أنه يتماسك أكثر بعد أن يبرد، حتى لو بدا لكم «غير ناضج» عند إخراجه من الفرن
المقادير
- 350 g شوكولاتة بالحليب
- 200 g زبدة غير مملحة
- 4 بيض
- 200 g سكر
- 125 g دقيق القمح
الخطوات
- في قدر على نار هادئة، ذوّب الشوكولاتة مع الزبدة.350 g شوكولاتة بالحليب, 200 g زبدة غير مملحة
- في وعاء، اخفق البيض مع السكر، ثم أضف خليط الشوكولاتة والدقيق.4 بيض, 200 g سكر, 125 g دقيق القمح
- اخبز الخليط في قالب فرن مدهون بالزبدة على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة.
