只需幾種簡單食材，這道韓式涼拌綠豆芽就是搭配各式亞洲料理的完美小菜，從韓式拌飯到洋蔥牛肉都很對味
Kongnamul-muchim 是韓國最常見的小菜之一，幾乎每一餐都少不了它。它深受韓國人喜愛，怎麼吃都不會膩。
這道韓式小菜以綠豆芽為主角，做法快速又簡單，而且食材隨處都買得到。
這道看似樸實的小菜，其實蘊含著相當可觀的營養價值。豆芽是優質的植物性蛋白質、膳食纖維與維生素來源，尤其富含維生素 C 和葉酸，也含有對健康有益的抗氧化物。Kongnamul-muchim 通常會以香油、大蒜、檸檬汁或醋調味；如果喜歡辣味，也可以再加一點辣椒，吃起來清爽又開胃。
這道Namul，完美體現了韓國料理的精神：在風味與營養之間取得平衡。在韓國，飲食不只是為了果腹，也是一種照顧自己的方式；每一樣食材，都在身心健康中扮演著重要角色。
Kongnamul-muchim 的另一大魅力，就在於它非常百搭。無論冷吃或熱吃，都各有風味；不管是日常家常飯桌，還是節日聚餐，都是韓國餐桌上不可或缺的一道小菜。
它也經常出現在便當（dosirak）裡，因為能和各式主菜自然搭配。無論是經典的韓式烤牛肉、為辣炒年糕增添一抹清爽，或是作為參雞湯的配菜，都非常合適。
Servings: 2 份
Calories: 60kcal
Instructions
- 在碗中將醬汁材料混合均勻。
- 將綠豆芽洗淨，另起一鍋，加入清水和鹽煮滾。
- 放入綠豆芽汆燙 1 至 2 分鐘，再立即以冷水沖涼。
- 瀝乾後輕輕擠去多餘水分，拌入醬汁即可。
Nutrition
Calories: 60kcal | Féculents: 11g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 301mg | Potassium: 266mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 42IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 29mg | Iron: 2mg
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