韓国風もやしナムル – コンナムルムチム

材料はほんの数種類。韓国風のもやしナムルは、ビビンバから牛肉と玉ねぎ炒めまで、さまざまなアジア料理の付け合わせにぴったりです

コンナムルムチムは、韓国で最も親しまれている付け合わせのひとつで、ほとんどの食卓に登場します。韓国の人々に長く愛され、飽きることのない定番の味です。

もやしを使ったこのバンチャンは、手早く簡単に作れて、材料も身近なものばかりです。

シンプルな一品ですが、栄養面でも魅力があります。もやしは植物性たんぱく質、食物繊維、ビタミン、特にビタミンCや葉酸を含む食材です。健康に役立つ抗酸化物質も含まれています。コンナムルムチムは、ごま油、にんにく、レモン汁または酢で味付けすることが多く、辛いものが好きな方は唐辛子を少し加えることも。体にうれしく、食べておいしい一品です。

このナムルは、食材のおいしさと栄養のバランスを大切にする韓国料理の考え方をよく表しています。韓国では、食べることは単なる必要ではなく、自分をいたわる行為のひとつとも捉えられています。それぞれの食材が、心と体の健やかさを支える役割を持っているのです。

コンナムルムチムの魅力は、その使い勝手のよさにもあります。好みや季節に合わせて、温かいままでも冷やしても楽しめます。この柔軟さこそが、日々の家庭料理にも特別な食事にも合う、韓国の食卓に欠かせない理由です。

お弁当（トシラク）に入っていることも珍しくありません。定番のプルコギのような幅広い主菜に自然になじみ、トッポッキにさっぱりとしたアクセントを添えたり、サムゲタンの付け合わせにしたりしても活躍します

韓国風緑豆もやしのナムル（コンナムルムチム）

Print Recipe Pinner la recette Ajouter à ma listeVoir mes listes

4.80/5 (10)

準備時間: 5 minutes minutes

調理時間: 2 minutes minutes

合計時間: 7 minutes minutes

コース: 付け合わせ

料理: 韓国風

Servings: 2 人分

Calories: 60kcal

1x2x3x4x

Mode cuisineEmpêche ton écran de se mettre en veille

Author: Marc Winer

材料

• 350 g 緑豆もやし 新鮮なもの
• 1 小さじ 塩
• 茹で用の水

たれ

• 1 小さじ 青ねぎ 小口切り
• 0.5 小さじ にんにく みじん切り
• 0.5 小さじ 塩
• 1 小さじ 黒ごま
• 1 大さじ ごま油

指示

• ボウルにたれの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  
• もやしを洗い、水に塩を加えて沸騰させます。
• もやしを1-2分茹で、冷水にとってすすぎます。
  
• しっかり水気を切り、余分な水分を絞って、たれで和えます。
  

Nutrition

Calories: 60kcal | Féculents: 11g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 301mg | Potassium: 266mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 42IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 29mg | Iron: 2mg

このレシピを作りましたか？Instagramで@marcwinerをタグ付け!