Uma receita maravilhosa de arroz, deliciosamente perfumado com os aromas das salsichas chinesas lap xuong Há várias semanas que tenho andado a testar esta receita e, finalmente, estou satisfeito. Parti de um método de base chinês (cantonês), a que acrescentei um toque extra. A essência da receita: porque é que […]
Uma receita tradicional de carne de vaca cozida do Sichuan, cheia de aromas, perfeita para as noites frias de inverno A receita de hoje, carne de vaca cozida do Sichuan (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), é mais uma maravilha imperdível vinda diretamente da província chinesa do Sichuan. Este prato é uma […]
Deliciosos raviólis japoneses tradicionais, chamados gyoza. Suculentos, estaladiços e, ao mesmo tempo, macios: o seu sabor vai encantar até os paladares mais exigentes. Ah, os gyoza! Quem resiste a estes pequenos raviólis japoneses que conquistaram o mundo? Mesmo que seja principiante na cozinha asiática, é muito provável que já os […]
Para quem me acompanha há algum tempo, já sabem que sou meio americano. Aqui no site, já vos deliciei com os cookies americanos da minha mãe (uma das receitas mais populares do blogue !), com rolos de canela e até com a receita do Big Mac. Hoje vamos levar a gulodice […]
O Lechon kawali, ou porco frito na frigideira para alguns, é diferente do Lechon, o prato filipino bem conhecido que também é considerado o prato nacional das Filipinas. Enquanto o lechon é assado num buraco cheio de carvão em brasa, o Lechon kawali prepara-se primeiro ao cozer e depois fritar […]
Se acompanha regularmente os meus artigos dedicados à cozinha chinesa, já deve ter reparado que uso frequentemente as cinco especiarias chinesas. Mas afinal, o que é este ingrediente misterioso? Porque é que tem um papel tão importante na gastronomia chinesa? Vamos descobrir já as respostas a estas perguntas! O que […]
Descubra uma receita irresistível de popcorn chicken taiwanês, envolto num empanado incrivelmente crocante e leve. Os bocadinhos de frango ficam deliciosamente temperados com uma mistura de especiarias caseira, enquanto a marinada tradicional torna cada dentada bem suculenta! O que é o popcorn chicken taiwanês? O popcorn chicken taiwanês, também conhecido […]
O frango à moda de Sichuan, também conhecido como Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) ou Mala Chicken (麻辣鸡), é um prato emblemático da província de Sichuan na China, particularmente popular em Chongqing. De cor vibrante e sabor intenso, este clássico conquistou paladares por todo o país. Apesar do seu aspeto picante e […]
Uma incrível receita de caril verde tailandês de frango, ainda melhor do que no restaurante! Hoje trazemos uma deliciosa receita tailandesa da nossa colaboradora Céline. Para quem ainda não a conhece, é a sua magnífica manicure que se vê nas fotos da receita de óleo picante rápido. Enfim, hoje falamos […]
O que é o chá oolong? Tal como os chás verde, jasmim e preto, o chá oolong, também conhecido como Wu Long, tem origem na planta Camellia Sinensis. A principal diferença está no grau de oxidação. O chá preto é totalmente oxidado, o que lhe confere a sua cor e […]
