Uma deliciosa receita de Mapo Tofu, que promete levá-lo numa viagem sem sair da sua cozinha O que é o mapo tofu? O Mapo Tofu é um prato chinês famoso, originário da província de Sichuan, conhecida por ser a mais picante das cozinhas chinesas. O pimentão de Sichuan, especiaria emblemática […]
Esta receita foi especialmente criada para todos vocês que não têm necessariamente a sorte de viver perto de uma loja asiática. Pode optar por comprar o seu molho agridoce já feito ou então prepará-lo com a minha receita de molho agridoce, que é sinceramente igualmente simples. Embora tenha influências claramente […]
Doces e salgados. Aveludados e saborosos. Suculentos e tenros. Picantes e acidulados. Com muito alho. Absolutamente. Divinos. É nisto que deve pensar ao saborear uma tigela de Suanla Chaoshou, esses raviólis de Sichuan cobertos com um molho intensamente perfumado à base de vinagre, alho e óleo de malagueta. Os wonton […]
O molho de alho e mel apela aos nossos instintos mais primários. Mesmo que nunca tenhas provado este tipo de prato antes, há algo de mágico que esta combinação de palavras desperta em nós. Aliás, a versão não vegan desta receita, os fritos de frango com alho e mel, é […]
As noodles Biang Biang, originárias da província de Shaanxi no centro da China, são famosas pelo seu tamanho impressionante: largas e compridas como cintos, daí o apelido de “noodles cinto”. As noodles Biang Biang são motivo de orgulho para Shaanxi, uma região igualmente conhecida por ser o local dos famosos […]
O alho é vida. E que melhor maneira de enaltecer este ingrediente divinal do que apresentá-lo frito, num delicioso prato de arroz? Não só acabei de vos brindar com belas rimas em freestyle, como, além disso, é simplesmente delicioso. Vamos ser claros: não inventei nada; este prato é uma cópia […]
A expressão «salsicha chinesa» engloba várias salsichas produzidas na China, cada uma típica da sua região. A mais célebre é a versão cantonesa, chamada lap cheong ou lap chong (臘腸), que em cantonês significa literalmente «intestino recheado de inverno» ou «intestino encerado». Com o tempo, o termo «lap cheong» passou […]
Para as longas e frias noites de inverno, trago-vos esta receita de sopa wonton deliciosamente reconfortante que, além de autêntica, é extremamente fácil de preparar. A sopa wonton é um dos grandes clássicos da cozinha chinesa. Juntamente com o pato lacado, a vaca com cebola chinesa e os jiaozi, faz […]
Uma receita maravilhosa de arroz, deliciosamente perfumado com os aromas das salsichas chinesas lap xuong Há várias semanas que tenho andado a testar esta receita e, finalmente, estou satisfeito. Parti de um método de base chinês (cantonês), a que acrescentei um toque extra. A essência da receita: porque é que […]
Uma receita tradicional de carne de vaca cozida do Sichuan, cheia de aromas, perfeita para as noites frias de inverno A receita de hoje, carne de vaca cozida do Sichuan (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), é mais uma maravilha imperdível vinda diretamente da província chinesa do Sichuan. Este prato é uma […]
