O chow mein é uma versão melhorada das clássicas massas salteadas com legumes: mais legumes, mais açúcar e, no geral, mais sabor. Não só isso, esta receita é perfeita para aproveitar os restos do frigorífico – use todos os legumes que tiver a sobrar. Mas afinal, o que é o […]
Le sauté de poulet est LE PLAT qui se retrouve dans quasiment tous les restaurants dans lesquels j’ai pu me rendre. Ce n’est pas quelque chose que je commande souvent car, non seulement c’est très simple à faire mais en plus, en général, les restaurants lésinent sur la qualité des […]
Não conheço um único restaurante chinês que não sirva noodles com legumes. E ainda bem: são deliciosos. O que critico nos restaurantes é conseguirem simplificar uma receita que já é super simples…; o resultado são noodles de fraca qualidade, sem nuances de sabor: só se sente o molho de soja. […]
Le canard laqué … je dois vraiment présenter ce classique chinois ? Ceci-dit, son histoire est assez intéressante. L’histoire du canard laqué L’origine du canard laqué remonte à la dynastie Ming, il y a environ 600 ans. Des cuisiniers de toute la Chine se sont rendus dans à Pékin afin […]
O frango com alho e mel fala aos nossos instintos mais primários. Mesmo que nunca tenhas provado este tipo de prato, há algo de mágico que esta combinação de palavras evoca em nós. Aliás, esta é a minha receita de frango crocante chinês mais popular, acima até da minha famosa […]
O frango agridoce é um clássico da cozinha chinesa. Agrada a todos os gostos… a minha receita foi criada especialmente para quem não tem necessariamente uma loja asiática por perto. Pode optar por comprar o molho agridoce já feito ou então prepará-lo com a minha receita de molho agridoce, que […]
A carne de vaca com brócolos é uma combinação deliciosa… apetece-me dizer castanho e verde, mas não soa lá muito poético. Enfim, embora os brócolos não sejam o legume mais popular, preparados desta forma podem até conquistar os bebés mais esquisitos! Acredita em mim! Origens da carne de vaca com […]
A carne de vaca com cebola à chinesa, ou vaca salteada com cebola, é um daqueles pratos tão populares na Ásia como na Europa. Aliás, a base do prato (carne de vaca e cebola) está presente em inúmeros pratos tradicionais por todo o mundo. Em mandarim, chama-se 洋葱炒牛肉 – Yángcōng […]
Os noodles salteados são um clássico da cozinha asiática e da cozinha chinesa. Há milénios que se preparam noodles de mil e uma maneiras. Eis a minha receita de noodles salteados ao estilo street food. Porquê «street food»? Porque se caracteriza por uma cozedura muito rápida e por usar bastante […]
On se retrouve pour une recette d’inspiration chinoise. Elle a la saveur de la sauce huître, le piquant du poivre et de surcroît elle est rapide. Et pour cause ! Fut un temps, lorsque j’étais étudiant, il s’agissait d’un de mes repas de midi favoris (ça et le pad see […]
