O ramen é um prato japonês emblemático, muito conhecido pelo seu caldo rico e saboroso. Entre os diferentes tipos de caldos, o Chintan se destaca pela aparente simplicidade e pela profundidade de sabor. O que é o caldo Chintan? Diferente do seu equivalente espesso e turvo, o Paitan, o Chintan […]
O Ube Halaya, também conhecido como geleia de inhame roxo, é um clássico da culinária filipina. Originária das Filipinas, essa deliciosa pasta de ube é tradicionalmente chamada de “nilupak na ube”. Ela é feita de inhame roxo cozido e amassado, e o nome “halaya” vem do espanhol “jalea”, que significa […]
Uma receita divina de arroz frito com frango que vai deixar você e seus convidados completamente viciados. Muitas vezes me perguntam qual é o meu prato preferido. É uma pergunta a que é realmente difícil responder, porque eu passo por fases: fico obcecado por um tipo específico de comida e […]
O arroz frito com linguiça chinesa tem uma história tão deliciosa quanto o próprio prato! Deixe-me contar como descobri esse tesouro culinário no coração vibrante de Chinatown, em Nova York. Era um dia quente e ensolarado, e me peguei vagando pelas ruelas movimentadas de Chinatown, com a fome só aumentando. […]
Ah, o óleo de pimenta chinês, esse ingrediente misterioso e muitas vezes mal compreendido! Ao contrário do que muitos pensam e dos estereótipos que circulam, ele não está ali só para incendiar sua boca e te fazer fazer careta de dor. Claro, ele é picante, mas reduzi-lo apenas a isso […]
O que é o Bubble tea de taro? O bubble tea de taro, também conhecido como “taro boba tea”, é uma bebida deliciosa que nasceu em Taiwan e conquistou fãs no mundo todo. Essa é uma variação do tradicional Bubble tea, preparada com taro, um tubérculo exótico muito popular na […]
O Bo Bun, o que é? O Bo Bun, também conhecido como Bún bò xào, é uma salada vietnamita de macarrão que merece toda a sua atenção. Vai muito além de uma simples salada: é uma refeição completa, com uma combinação equilibrada de carne, carboidratos e legumes. É, por assim […]
A pasta de taro é um condimento bastante versátil, muito usado em diversas receitas asiáticas por causa do seu sabor e cor únicos. Os ingredientes? Taro e açúcar. Os confeiteiros asiáticos adoram e ela aparece em inúmeros doces. O bubble tea de taro também ganhou o mundo. Como usar a […]
A receita autêntica de molho yakitori: simples, com apenas 5 ingredientes e um sabor inesquecível Alguns enigmas continuarão para sempre tão inalcançáveis quanto um camembert rolando para fora do alcance – “Quem é Ornicar?”, “Lady Gaga já foi homem?” e “Como preparar aquele tare famoso, com exatamente o mesmo sabor […]
Sim, você leu o título corretamente. Na China, no Japão e, de modo geral, em toda a Ásia, o glutamato é usado quase como sal de cozinha. E não é à toa! É delicioso e não faz mal algum para a saúde. Recomendo que você leia meu artigo sobre o […]
