Esses pancakes japoneses ultra macios dão a sensação de comer nuvens; ficam ainda mais deliciosos com chantilly caseiro! Os japoneses elevaram os pancakes a um novo patamar. Pense em nuvens macias que derretem na boca… tentador, não é? Você provavelmente já viu esses pancakes japoneses soufflé super fofinhos (スフレパンケーキ) circulando […]
Preparar pasta doce de feijão azuki (Anko) do zero é mais fácil do que você imagina. Você só precisa de feijão azuki, açúcar, água e sal ! Neste artigo, vou mostrar as duas variedades: Tsubuan (pasta grossa) e Koshian (pasta fina). Quando você dominar a receita básica de Anko, poderá preparar […]
Feita a partir de sementes de gergelim preto moídas e óleo de gergelim ou mel, a pasta de gergelim preto (ou Kuro Neri Goma) é usada como aromatizante para preparar pratos doces e salgados na culinária japonesa e asiática. Aprenda a fazer em casa hoje mesmo! No Japão e em […]
O que é o rabanete daikon? Também chamado de “rabanete branco”, “rabanete japonês” ou “rabanete chinês”, o daikon é uma estrela da culinária japonesa! Esse legume tradicional pode ser consumido cru, cozido ou em conserva. Com formato alongado e carnudo, lembra uma cenoura branca. Tipos de daikon Na Ásia, existe […]
O que são cogumelos enoki? O enoki é aquele cogumelo branco curioso, de cabecinha pequena e caule comprido. Por aqui, também é conhecido como “colíbia de pé aveludado”. Originário do Japão, normalmente cresce em cachos sobre troncos de árvores durante todo o inverno. Quando encontrado na natureza, pode apresentar diferentes […]
Apesar do nome exótico, o panko nada mais é do que um tipo especial de farinha de rosca – o termo é japonês (“pan” significa pão e “ko” quer dizer farinha). O panko autêntico é sempre feito a partir de um pão branco específico (diferente do pão integral), sem casca, […]
O tamari (ou tamari shoyu) é um molho japonês feito a partir da fermentação de grãos de soja. Sua textura é mais espessa e o sabor, mais equilibrado que o do molho de soja chinês, o que o torna perfeito para ser usado como molho de acompanhamento para mergulhar alimentos. […]
O que é ramen? O ramen é um prato típico da culinária tradicional japonesa, feito principalmente com macarrão de trigo, caldo, tare (molho), legumes e carne. Com sua grande variedade de toppings, o ramen é um prato “camaleão” que pode ser preparado de centenas de maneiras diferentes. Do macarrão fino […]
Um guia completo sobre os famosos bolinhos de arroz japoneses recheados, para você trazer o Japão para a sua cozinha O que é onigiri? Você também sempre achou intrigante o emoji “🍙”? É um onigiri! Este lanche icônico da cozinha japonesa é, na verdade, um bolinho de arroz cozido, geralmente […]
O que é katsuobushi? O katsuobushi é um ingrediente essencial da culinária japonesa. São lascas de peixe bonito seco, uma espécie de atum muito apreciada no Japão, especialmente em caldos como o famoso dashi. Visualmente, lembra raspas de madeira, mas não se engane: é atum que dá aquele toque especial […]
