En aromatisk, krydret thailandsk Tom Saap-suppe, hvor en småkokt svinekraft møter en ristet urtepasta, lime og chiliflak. Si saap på Isan-dialekt, så er scenen satt : ordet betyr ganske enkelt « deilig ». Legg til det milde verbet tom (« å koke »). Da får du Tom Saap – en bolle med så markant duft […]
I det øyeblikket rød currypaste treffer den blanke oljen, løfter det seg en duftsky. Gjester langs gaten lener seg tilbake, med øynene allerede fuktige. Phat Phet gjør seg bemerket allerede ved første munnfull. Kjøttet er dekket av en chilipaste så kraftig at selv herdede pendlere i Bangkok har lommetørkleet innen rekkevidde. […]
Een romige, pittige Thaise krab-curry met geroosterde chilipasta, melkpoeder en knapperige kruiden voor een hoofdgerecht vol smaak. Volg de geur van geroosterde currykruiden die zich mengt met zilte stoom in de steegjes van Bangkok bij schemer. Je stopt vast bij een wok waar krab sist. De kok giet er een […]
En thailandsk Hang Lay-curry langtidskokt til svinekjøttet blir smeltende mørt, gjennomtrukket av duftende krydder og hjemmelaget currypasta. Løft lokket av en gryte med Gaeng Hang Lay. En duft av ingefær, tamarind, nellik og smeltet svinefett stiger opp. Langt fra curryretter fulle av kokosmelk, som den thailandske røde curryen eller den […]
En thailandsk wokrett med svinekjøtt og sprø bønner, vendt i en hjemmelaget rød currypasta med duft av sitrus og krydder. Navnet lover ingefær (« khing » på thai). Likevel dufter de fleste wokretter med Pad Prik Gaeng først og fremst av chili og makrutlimeblader, uten det minste spor av roten. Dette fraværet forundrer både […]
Knasende sprø frityrstekte egg toppet med en syrlig, krydret og aromatisk thailandsk salat – et raskt måltid fullt av smak. Når woken når røykepunktet, glir et rått egg ned i med et fres. På noen sekunder blåser hviten seg opp og blir til et gyllent, sprøtt blondemønster, mens plommen vugger […]
En fyldig thailandsk gryte med svinebryst, egg og tofu, parfymert med krydder og soyasaus, småkokt til alt er mørt. Så snart palmesukkeret treffer den varme oljen, forvandles det til en mørk, nøtteaktig karamell som kler gryten. Noen sekunder senere frigir stjerneanis og kanel en duft som er både urtepreget og […]
En nydelig, tradisjonell thailandsk rett med braisert svinekjøtt som fyller kjøkkenet med de berusende duftene fra nattmarkedene i Thailand Hvis det er én ting jeg umiddelbart forbinder med det thailandske kjøkkenet, er det Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Bokstavelig talt “braisert svin med ris” – en av de mest populære gatemat-rettene […]
En deilig mookata-oppskrift som bringer en bit av Thailand inn på kjøkkenet ditt Denne artikkelen er en komplett veiledning som tar deg steg for steg gjennom å gjenskape den autentiske thailandske grillopplevelsen hjemme. Liker du koreansk grill fra før, blir du ikke skuffet! Tenk deg saftige kjøttstykker grillet i aromatisk […]
Lekre, klassiske kyllingspyd med peanøttsaus, perfekte som appetittvekkere eller til sommergrillen din Thailandske kyllingsatay-spyd er en uunnværlig spesialitet fra Thailand, kjent for sin aromatiske marinade. Hemmeligheten ligger i marinaden, en nøye balansert blanding av kokosmelk, gul currypasta, gurkemeie, sitrongress og galanga, som gjør kyllingen usedvanlig mør og fyldig på smak. […]
