Det er søndag, det er grått, alt er stengt – til og med din asiatiske favorittrestaurant. Du har skapet fullt av asiatiske sauser og krydder, og to kyllingfileter i kjøleskapet. “Æsj, det er kyllingbryst, så smakløst 🤮” sier du, med desperasjonen til en som hadde håpet å overtale seg selv […]
Finnes det noe mer trøstende enn å nyte en rett av restaurantkvalitet hjemme i varmen ? ❤️ Kraften fra kjøttet sammen med de aromatiske smakene fra østerssaus og soyasaus gir et helt utrolig resultat – du trenger ikke engang å tilsette salt ! 🤤 En liten klype sukker sørger for […]
I dag byr vi på en aperitiff hentet rett fra det kinesiske kjøkkenet. Lite slår å dele en stor bolle med disse deilige kyllingvingene med venner eller familie. Hvitløken og paprikaen blir møre, nesten konfiterte, og får en smak som er helt eksepsjonell. Marinaden trekker fantastisk godt inn, og resultatet […]
Hva er tanghulu? I Europa har vi kjærlighetseplet, men i Kina finnes det kjærlighetsjordbær, kjærlighetsklementiner, kjærlighetsdruer … For å gjøre det kort: si «tanghulu». Men hva er det? Tanghulu er en liten, søt snack du finner i hele Kina, fra små, omreisende foodtrucker til store Michelin-restauranter. Kort sagt er tanghulu […]
En herlig oppskrift på kinesiske stekte nudler som er rikelig smaksatt med hvitløk Denne retten har sine røtter i det kinesiske kjøkkenet og er en av de mest grunnleggende nudeloppskriftene derfra. Den er faktisk enda mer grunnleggende enn min vårløkoljen. Fremgangsmåten er ganske enkel. Kok først nudlene du vil bruke, […]
Vannkastanjen er knollen, altså roten til planten, omtrent som poteten, og den vokser på en vannplante i myrer. Den er med andre ord ingen nøtt, selv om vi kaller den «kastanje» fordi den ligner: Den har et brunt skall som skjuler hvitt fruktkjøtt. Vannkastanje brukes mye i kinesisk mat, og […]
En nydelig oppskrift på kylling i karamell – like rask som den er god Etter den berømte rask karamellisert svinekjøtt er det på tide å dele en annen svært etterspurt oppskrift fra det kinesiske kjøkkenet: kylling i karamell. Enkelt, raskt og ukomplisert – men først og fremst skikkelig godt. Få […]
Hvordan kan man motstå denne retten? Den er rask, enkel og skikkelig smakfull, og dessuten superallsidig. Mange av dere har sendt meg bilder av deres egne varianter, og det gjør meg helt varm om hjertet. Ingrediensene til hvitløk- og honningnudler Lys og mørk soyasaus : Først en liten påminnelse: Søt […]
Shaoxing-vin er kanskje den ingrediensen jeg omtaler oftest på nettsiden min, men som du likevel aldri har hørt om (noe jeg stadig blir minnet på i kommentarfeltet!). Hvis du noen gang har lurt på hvorfor din kinesiske maten du lager hjemme ikke smaker som på restaurant, er Shaoxing-vin uten tvil […]
Hoisinsaus er en svært aromatisk og litt sterk saus som ofte brukes i asiatiske wokretter, marinader og grillmat. Den er en nøkkelingrediens i mange kinesiske retter og enkelte vietnamesiske oppskrifter. Den er også kjent som kinesisk barbecuesaus. Hva er hoisinsaus? Hoisinsaus er et krydder laget av fermentert soyabønnepasta blandet med […]
