Vårløkolje er en svært tradisjonell saus som er ganske ukjent her hjemme. Årsaken er at mange kinesiske restauranter vokter denne hemmeligheten… men hvorfor? Jo, dette er HEMMELIGHETEN bak raske, deilige og usedvanlig rimelige nudler. Jeg kan faktisk garantere at når du bruker denne sausen, blir du overrasket over hvor mye […]
Nydelige kinesiske nudler som er like sterke som de er smakfulle, og raske å lage En skikkelig god, litt obskur kinesisk nudeloppskrift som nesten ingen kjenner til – det var på tide, ikke sant? Ingen grunn til panikk; den er fortsatt ganske enkel å få til (jeg sparer dere for […]
Deilige risnudler wokket i en karrisaus Karri? Ja, du leste riktig. For å være ærlig: Det er mye som ikke henger på greip med disse nudlene. De har Singapore i navnet selv om absolutt ingenting knytter dem dit (de ble visstnok oppfunnet i Hongkong). De bruker karri, som er et […]
En rask og enkel oppskrift på asiatisk svinewok – som på favorittrestauranten din Retten stammer fra det kinesiske kjøkkenet i Hubei-provinsen. Den er rask og enkel å lage, og passer perfekt sammen med en god risoppskrift eller deilige stekte asiatiske nudler. Retten er svært smaksrik, så det er best å […]
En nydelig oppskrift på sprøstekt biff i en uimotståelig søt-salt saus En klassiker på buffeter og kinesiske restauranter i Nord-Amerika; jeg savner denne retten – og varianter som sprøstekt biff med appelsin og sprøstekt biff med chili – på menyen hos asiatiske restauranter i Frankrike. Det gjør ingenting – det […]
En deilig oppskrift på kalde risnudler med hvitløk og chili Hei! I dag vil jeg presentere en kinesisk mat som er ganske ukjent: liang pi. Et lite forbehold: Et av kjennetegnene ved denne retten er store, hjemmelagde, flate risnudler som krever en lang prosess med utvinning av gluten – noe […]
En tradisjonell chow fun-oppskrift med biff som er like deilig som den er rask å lage Chow fun – som har inspirert den berømte pad see ew fra det thailandske kjøkkenet – er en av mine favorittretter fra det kinesiske kjøkkenet. Prinsippet kunne ikke vært enklere: man woker ved svært […]
En klassisk oppskrift på enkel, wokstekt pak choi – akkurat som på kinesisk restaurant Du finner pak choi overalt i det asiatiske kjøkkenet, i mange varianter. Et av de vanligste bruksområdene – akkurat som med stekt kinakål – er å servere den på eget fat som tilbehør. For eksempel til […]
En nydelig oppskrift på wokstekt kinakål – bedre enn på restaurant Denne oppskriften på wokstekt kinakål er perfekt som tilbehør til alle dine asiatiske oppskrifter, og særlig til kinesiske oppskrifter, for det er der den oftest står på restaurantbordene. Wokstekt asiatisk kål skal være sprø, men likevel mør helt igjennom, […]
En deilig, tradisjonell kinesisk oppskrift på woket biff i sa cha-saus Akkurat som sin svært populære slektning, kylling i sa cha-saus, er biff i sa cha-saus (沙茶牛肉) en av de ofte undervurderte kinesiske rettene som gjerne serveres på små familiebuffeter ved bordet. Server med stekt ris, grønnsaksnudler, hvit ris, hong […]
