Den deilige oppskriften på Taiwan mazesoba, en type ramen uten buljong som rett og slett er uimotståelig Hva er Taiwan mazesoba? Det er alltid krevende å definere en rett presist. I dette tilfellet er en sammenligning den beste forklaringen – nærmere bestemt med abura soba, der jeg forklarer forskjellen fra […]
En deilig oppskrift på japansk frityrstekt kylling « Nanban » – ganske unik i sitt slag Frityrstekt kylling er en rett man aldri blir lei av. Har du først smakt karaage-kylling, er det dessuten vanskelig å motstå Nanban. Karaage er opprinnelig en teknikk i typisk japansk matlaging som går ut på å […]
Nydelige, tradisjonelle japanske dumplings – gyoza – med ekstra saftig oksekjøttfyll Ah, gyoza! Hvem kan motstå disse små japanske dumplingsene som har erobret hele verden? Selv om du er nybegynner innen asiatisk matlaging, er sjansen stor for at du allerede har smakt dem, eller i det minste hørt om disse godsakene. Gyozas […]
Grill = saus. Diskusjonen er over. Denne oppskriften burde få alle til å nikke samtykkende. Særlig i Japan, der grilling er en institusjon. Med andre ord: her må vi slå på stortromma. Til en søt-salt dip med skikkelig trøkk er yakiniku-saus den ultimate oppskriften som gjør grillmaten din langt mer […]
Den deilige oppskriften på tonkatsu-saus, også kalt bulldog-saus Det kan du helt sikkert bekrefte: når man først har smakt tonkatsu-saus, klarer man seg ikke uten. Den er både søt, salt og lett krydret – og kan nytes uten måte. Med bare fire ingredienser kan du allerede gjøre storartede ting for […]
En nydelig oppskrift på japansk chiliolje som er mye bedre enn den fra butikken Vi kjenner alle noen som har chiliolje på alt. Kanskje er du selv glad i det sterke; i så fall kan jeg varmt anbefale denne japanske oppskriften som setter litt ekstra fyr på ramen og gyoza! […]
En nydelig oppskrift på misosaus til alle japanske retter I Japan kjenner du den igjen på tegnene 味噌だれ. Dette er i bunn og grunn en allsidig japansk misosaus. I motsetning til i oppskriften på misolaks, der den bare brukes som marinade, er denne virkelig laget for å passe til absolutt […]
Oppskrift på nydelig japansk sesamsaus til alle slags dressinger og salater Sommeren nærmer seg slutten. Heldigvis, i varmen, er salater fortsatt velkomne på bordet. Her får du en klassiker fra det japanske kjøkkenet som passer perfekt til salater – og spesielt til shabu-shabu. Kremet og rik, med nøtteaktig smak, har […]
Oppskriften på den berømte spicy mayoen fra favorittrestauranten din Ser du den deilige, knalloransje sausen som serveres med eller oppå sushi? Silkemyk, kremet og mildt sterk… det er den høyt elskede Sriracha-mayoen! Den finnes absolutt overalt. Og selv om jeg synes denne spicy mayoen av og til overdøver den subtile […]
En deilig, hjemmelaget saus til japanske stekte nudler Yakisoba: en ekte juvel innen japansk streetfood. Er du begeistret for denne stekte nudelretten, er det fordi sausen også treffer blink. Yakisobasausen er kremet og rik på søtt og salt, og den er faktisk veldig enkel og rask å lage. Hva er […]
