En herlig kimchioppskrift som gir deg ekte smaker hjemme Kimchi er trolig den mest kjente ingrediensen i koreansk mat og har erobret helsematverdenen. Men hva er egentlig kimchi? Og hvorfor har den blitt så populær? I denne artikkelen forteller jeg historien om kimchi, hva den brukes til, og hvordan den […]
Etter suksessen til «Squid Game» har interessen for koreansk kultur skutt i været. Og Sør-Korea byr på langt mer enn (litt blodige) dramaserier; landet kan også skilte med en av verdens mest spennende matkulturer. I dag tar vi et dypdykk i historien, kjennetegnene og de viktigste ingrediensene i det koreanske […]
Det finnes ingen feil måte å spise sushi på. Enten du foretrekker sushi rå, i sashimi-stil (selv om sashimi teknisk sett ikke er sushi), frityrstekt, rullet som maki eller oppkuttet i en poke-bolle, er det ikke lenger kontroversielt å spise rå fisk her til lands – og de fleste har […]
Sammen med sine «kusiner» yakisoba og ramen er udon-nudler en av Japans mest populære nudeltyper. De er så grunnleggende i det japanske kjøkkenet nettopp på grunn av sin store allsidighet: de kan serveres både kalde og varme, med eller uten kraft … I tillegg gir bredden og tykkelsen dem en […]
Soyasaus er et krydder som hovedsakelig lages av fire råvarer: soyabønner, hvete, salt og vann. Det finnes mange varianter, men de mest brukte er lys soyasaus, ofte kalt light, og mørk eller tykk soyasaus. På japansk finnes en nær slektning som heter tamari-saus . Hvis du allerede har tamari i […]
En kinesisk teknikk Mine favorittoppskrifter? General Taos kylling, sprø biff med søt og salt saus, sur-søt svin (ja, mye kinesisk sprø kylling – jeg elsker det, ikke døm meg). Enten du er litt eller veldig interessert i kinesisk mat, legger du fort merke til at mange oppskrifter følger samme fremgangsmåte: […]
