Hva er zaru soba? Zaru soba, også kjent som mori soba, er en frisk og deilig rett med bokhvetenudler, særlig populær i de varme, fuktige sommermånedene i Japan. Retten serveres kald og er perfekt på hete dager. Mange japanere mener dessuten at zaru soba er en av de beste måtene […]
Jada, du leste tittelen riktig. I Kina, i Japan og i store deler av Asia me5 du vite at glutamat brukes omtrent som bordsalt. Og det med god grunn! Det smaker nydelig og helt ufarlig for helsen. Jeg inviterer deg til e5 lese artikkelen min om MSG. Her i landet […]
Hva er Yan Mian-nudler? Med opphav i Meizhou er Hakka-nudler, også kjent som Yan Mian (bokstavelig talt «marinerte nudler»), en tradisjonell kinesisk rett som har erobret Asia og blitt et globalt kulinarisk fenomen. Yan Mian-nudler kjennetegnes av en harmonisk og smakfull kombinasjon: sprøstekt hvitløk, krydret fiskesaus og en raus mengde […]
Dan Dan-nudler – hva er det? Dan Dan mian-nudler, også kalt Tinder for Sichuan-kjøkkenet, er en rett som får det til å gnistre fra første munnfull. Ren gastronomisk speed-dating: de forener dristigheten fra Sichuan, en kinesisk provins kjent for sitt sterke kjøkken, med mildheten i møre nudler. Dan Dan-nudler er […]
Hei, matglade venner! Gjør dere klare til å reise rett til Shanghais pulserende gater uten å forlate deres eget kjøkken. Klar for utfordringen? Ta på ditt blankeste forkle, finn frem den flotteste woken og gjør deg klar til å leke med flammene (komfyrblussene, altså!). I dag tar vi et friskt […]
Wakame-salat er en algesalat med røtter i det japanske kjøkkenet. Wakame (Undaria pinnatifida) er en spiselig og næringsrik sjøalge som brukes mye i Øst-Asia, særlig i Japan, Korea og Kina. De første sporene etter bruk av wakame i kosten strekker seg flere århundrer tilbake. Historikere mener at japanerne begynte å […]
Oppskriften er foreslått av Léo fra kanalen Japandelice, som er spesialisert på japansk matlaging. I dag vil jeg fortelle dere om misosuppe, en suppe som varmer så godt etter en lang dag at den blir uunnværlig så snart du gjør den til en del av rutinen. Dessverre har jeg lagt […]
En uimotståelig oppskrift på yakitori-biffspyd med ost som løfter enhver aperitiff. Dere har spurt etter denne oppskriften. Nå er den her ! Inspirert av det japanske kjøkkenet vil den garantert begeistre dere I researchfasen la jeg merke til at mange andre tilsetter pynt som limesaft, balsamicoeddik osv.. Til informasjon er […]
Nasi goreng er i grove trekk den indonesiske versjonen av stekt ris. I tillegg til kecap manis, landets allestedsnærværende søte soyasaus, er terasi (indonesisk rekepasta) det som skiller nasi goreng fra andre varianter av stekt ris du finner i andre land. Terasi er en umami-bombe som gjennomsyrer både kjøkkenet ditt […]
Den klassiske thailandske salaten med grønn papaya – sprø, med deilige toner av søtt og surt Gå langs enhver travel gate i Thailand, og du vil garantert høre den metodiske rytmen av trestøtere som hamrer mot leirmortere mens selgere lager ulike varianter av som tam, servert med en nydelig søtsyrlig […]
