La cuisine asiatique est reconnue pour sa riche variété de plats végétariens, une caractéristique qui remonte à des traditions et pratiques culinaires anciennes. Historiquement, dans de nombreuses régions d’Asie, l’abondance de viande était un luxe, et par conséquent, une grande partie de l’alimentation quotidienne était basée sur des produits végétaux.
Une grande diversité des Ingrédients
Les cuisines asiatiques tirent parti d’une large gamme d’ingrédients végétaux tels que le tofu, le tempeh, divers types de champignons, des légumes feuillus, des racines, et des céréales comme le riz et les nouilles. Ces ingrédients sont utilisés pour créer des plats savoureux et nutritifs.
Méthodes de cuisson
Les méthodes de cuisson asiatiques comme la cuisson à la vapeur, le sauté, et le bouillon, sont idéales pour préparer des plats végétariens. Elles permettent de conserver la saveur naturelle des ingrédients tout en ajoutant des épices et des herbes pour relever le goût.
Den berømte japanske eggesandwichen, lett fordøyelig og rask å lage … Perfekt på fine dager! Når man blir lei av den samme gamle «jambon-beurre», er tamago sando en fin måte å gjenoppdage sandwichen på japansk vis. Denne lille snacksen i farten krever dessuten svært få ingredienser. Hva er tamago sando? […]
Oppskriften på den berømte mochi-isen – enkel å lage og nydelig både sommer og vinter For å være ærlig foretrekker jeg klassiske mochi fremfor mochi-is, men her til lands er mochi-is, merkelig nok, den mest kjente – selv med den store interessen for tradisjonell japansk mat. Etter mange e-poster fra […]
En deilig oppskrift på en krydret koreansk saus til bibimbap Det koreanske kjøkkenet byr på et fengslende spekter av smaker, særlig gjennom sausene. Sausen til bibimbap er et godt eksempel som løfter den berømte koreanske risbollen med himmelsk smak. Du kan også bruke den til mye forskjellig – fra tradisjonelle […]
En deilig oppskrift på koreansk stekt ris med tunfisk – en klassiker som løftes av ekstra smakfull kimchi og er veldig rask å lage Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) er en populær koreansk rett laget av stekt ris, kimchi og hermetisk tunfisk. Det er et enkelt og raskt måltid å lage, […]
Bestående av bare noen få ingredienser, er denne koreanske mungbønnesalaten perfekt som tilbehør til alle asiatiske retter, fra bibimbap til biff med vårløk Kongnamul-muchim er et av de vanligste koreanske tilbehørene, og finnes i nesten hvert eneste måltid. Den er svært populær blant koreanere, som aldri ser ut til å […]
Det koreanske kjøkkenet, kjent for sitt mangfold og sin rikdom på smaker, byr på et stort utvalg av retter og tilbehør som løfter fram friske og naturlige råvarer. Blant disse utmerker Sigeumchi Namul seg som en essensiell banchan (tilbehør) (mer presist det som kalles en «namul»), verdsatt for sin enkelhet, […]
Den autentiske hotteok-oppskriften – en deilig og trøstende godbit De søte koreanske pannekakene, oftest kalt hotteok, er blant de mest ettertraktede gaterettene i Korea og fanger både hjerter og ganer – særlig i den kalde vintersesongen, i motsetning til mangobingsu om sommeren. Denne klassikeren nytes med hendene og varmer både […]
Oppdag en nydelig oppskrift på langlivsnudler – en enkel, rask og supersmakfull nudelrett. Hva er langlivsnudler? I det kinesiske kjøkkenet har Yi Mein-nudler, også kalt e-fu-nudler, en sentral plass i festligheter og symboliserer håpet om et langt liv. De skrives med tegnene 长寿面 eller 伊面, og er ikke bare mat, […]
En deilig oppskrift på Tom Yum-suppe med sjømat Denne thailandske sjømatsuppen er et ekte kulinarisk under, som harmonisk kombinerer sjømat, sitrongress, kokosmelk og lime. Den gir trøst både for sjelen og kroppen. I Thailand er Tom Yum Talay kjent for sine helsefordeler og fungerer som kraft på dager man er […]
En deilig oppskrift på friterte enokisopp – perfekt til aperitiff med venner Friterte enokisopp? Friterte enoki? Selvfølgelig! Tenk deg små enokisopp forvandlet til sprø munnfuller eller snacks, perfekte å dyppe. I Thailand finner du dem nesten overalt på nattmarkeder. Disse lange soppene dyppes i en lett røre av tempuramel eller […]
