I dag byr vi på en aperitiff hentet rett fra det kinesiske kjøkkenet. Lite slår å dele en stor bolle med disse deilige kyllingvingene med venner eller familie. Hvitløken og paprikaen blir møre, nesten konfiterte, og får en smak som er helt eksepsjonell.
Marinaden trekker fantastisk godt inn, og resultatet blir slett ikke tørt, selv uten panering! Kort sagt: det er skikkelig digg.
Ingredienser til kyllingvinger med hvitløk og paprika
Lys soyasaus: En salt soyasaus du finner i alle supermarkeder. Skiller seg fra mørk soyasaus
Shaoxing-vin: En uunnværlig asiatisk matvin å ha på kjøkkenet. Les om hemmelighetene og hvordan du kan erstatte den her
Østerssaus: Nei, den smaker ikke østers, og ja, den er nydelig – og jada, jeg har en artikkel om det
Slik lykkes du med wingsene
Bruningen er avgjørende, så vær tålmodig. Vent til oljen er varm nok, og bruk en gryte som er stor nok til at hver vinge får litt plass.
Ikke nøl med å la paprikaen steke godt hvis du har tilsatt for mye på én gang og temperaturen har sunket.
Ingredienser
- 10 kyllingvinger (5 vinger delt i to)
- 10 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika i små terninger
- 1 grønn paprika i små terninger
Marinade
- 5 hvitløksfedd i skiver
- 1 spiseskje Shaoxing-vin
- 3 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 teskje salt
- 1 klype pepper
Fremgangsmåte
- Lag lette snitt i vingene med en kniv.
- Mariner i 20 min.
- Stek på middels høy varme på begge sider. Sett til side.
- Fres hvitløken på middels høy varme til den dufter godt (maks 3 min).
- Skru opp til høy varme, tilsett paprikaene og fres i ytterligere 2 min.
- Tilsett vingene og fres i 5 minutter.
