Bubble tea, også kjent som boba-te, er en liten juvel fra Taiwan, som finnes i et hav av smaker og varianter. Bubble tea-barer er rene labyrinter av fristelser, med så mange tilpasningsvalg at du nesten blir svimmel!
Enten du helst tar på forkleet og lager din egen bubble tea hjemme, eller bestiller den avslappet i favoritt-tesalongen, er én ting sikkert: Du kommer til å kose deg.
Så gjør deg klar til å utforske den smakfulle og overraskende bubble-tea-verdenen, med alle smakene og teksturene den byr på.
Hva er bubble tea?
Drikken, som gjerne kalles boba-te, perlete eller tapiocate, så dagens lys på Taiwan på 1980-tallet. Den ble umiddelbart en hit på hjemlandet, og gjett hva? Den har erobret hele verden! Fra New York til Madrid finner du bubble tea-barer på hvert hjørne.
Bubble tea er en cocktail av smaker og teksturer: nybrygget te, melk (eller et laktosefritt alternativ om du foretrekker det), et hint av aroma, sukker eller annet søtningsmiddel, og prikken over i-en: tapiokaperler eller tilsvarende.
Alt ristes med is, serveres med et ekstra bredt sugerør, og vips: Bubble tea-en er klar til å nytes!
Typer Bubble Tea
Det finnes hundrevis av varianter av bubble tea, men vi deler dem gjerne inn i fire hovedtyper:
- Melkete: En enkel blanding av svart te, melk og tapiokaperler
- Thailandsk te: En kraftig svart te blandet med kondensert melk og tapiokaperler
- Bubble tea med taro: Laget med taropure fra den lilla, sødmefylte knollen
- Fruktte: Fruktbasert te med valgfri fruktige bobler
Typer te i Bubble Tea
Når du bestiller eller lager bubble tea, er valget av te selve grunnmuren. Her er fire vanlige typer:
- Svart te: Også kalt rød te i Kina, Taiwan og Hongkong, og er det mest populære valget til bubble tea (mitt personlige favoritt)
- Grønn te: Enten det er jasmingrønn te eller matcha, gir den en frisk smak
- Oolong-te: Grønn oolong er spesielt populær, men mørkere varianter er også deilige
- Hvit te: Veldig populær i Vesten, men sjelden brukt i Asia
Etter hvert som bubble tea har blitt verdenskjent, har det dukket opp nye blandinger som ikke inneholder te i det hele tatt. Blant nykommerne finner du “Snow Ice” (en frossen, pulverbasert kaffedrikk), krembaserte drikker og glass fylt med ren frukt
Typer melk i Bubble Tea
Melk eller melkebaserte ingredienser gir bubble tea en myk og kremet munnfølelse. Du kan bruke blant annet:
- Fersk melk
- Kondensert melk
- Kokosmelk
- Soyamelk
- Laktosefri melk
- Havremelk
Noen fruktige, syrlige varianter serveres uten melk fordi fruktsyren kan få melken til å skille seg.
De ulike smakene av Bubble Tea
Bubble tea er som et blankt lerret. Basisingrediensene er te, melk og boba, men det er smakstilsetningen som virkelig setter farge på drikken, enten den kommer som sirup eller pulver.
Forestill deg hyllene med sirupsflasker på en kaffebar, klare til å piffe opp latten din. I bubble tea-butikker er utvalget enda større, og enkle smakssiruper er favoritten fordi de blander seg lett i kald melkete.
Er du mer glad i fruktsmaker? Prøv for eksempel honningmelon, litchi, mango, pasjonsfrukt, fersken, plomme, jordbær, avokado, banan, cantaloupe, kokosnøtt, drue, grønt eple, jackfrukt, kiwi, sitron, ananas eller vannmelon.
Vil du ha noe mindre fruktig? Da kan du velge mandel, kaffe, ingefær, pureer som sjokolade, vaniljekrem, mango, røde bønner, mungbønner, taro, svart sesam, eller ube i form av ube halaya, samt bygg, karamell, sjokolade, lavendel, mokka og rose. Her finnes det noe for alle!
Typer boba (perler av Bubble tea) og andre tilsetninger
Bubble tea er litt som en cocktail av teksturer. Opprinnelig refererte “bubble” i “bubble tea” til luftboblene som ble dannet da te og melk ble ristet kraftig sammen.
I dag brukes ordet om “perlene” eller “boba” og andre godsaker du finner i disse drikkene. De har vanligvis det som kalles en “QQ”-tekstur i Taiwan og Kina.
“QQ” beskriver en seig, fjærende konsistens som er superpopulær i kinesisk og taiwansk mat. “QQ”-mat trenger ikke mye smak for å begeistre, og det gjør den som regel ikke. Her er noen vanlige “bubbles” som er i vinden:
- Tapiokaperler : Små kuler av kokt tapiokastivelse som gir en ekstra seig, nesten tyggegummiaktig tekstur og nesten ingen smak. De er vanligvis mørkt lilla-svarte, men kan også være hvite eller pastellfargede. Dette er den klart mest populære typen, og de finnes i flere størrelser.
- Gelé : Gressgelé lages av kinesisk mesona; de myke terningene har en lett søt og urteaktig smak. Aloegelé ligner, men er laget av aloeplanten. Andre gelésmaker, som kokosnøtt, dukker også opp.
- Tarokuler : Kokte, ofte lilla kuler laget av taroplanten.
- Søtpotetkuler : Seige kuler laget av oransje søtpotet.
- Tapiokanudler : Formet som tynne strimler av hvit tapioka som kan suges opp gjennom et bredt bubble tea-sugerør.
- Popping boba : En variant av vanlige tapiokaperler som sprekker i munnen og gir et eksplosivt fruktig smaksinntrykk.
Og til slutt noen populære toppinger og miks-ins:
- Fersk frukt : Terninger av fersk frukt er spesielt populære i fruktte.
- Røde bønner : Søte og kremete røde bønner.
- Kjekssmuler : Knuste Oreos eller lignende kjeks.
- Is : Enkelte steder legger til iskrem som topping eller blander den inn i selve bubble teaen.
