Heerlijke traditionele Japanse dumplings, gyoza genoemd. Sappig, krokant en toch zacht; hun smaak zal zelfs de meest kieskeurige fijnproever bekoren Ah, gyoza! Wie kan deze kleine Japanse dumplings weerstaan die de hele wereld hebben veroverd? Zelfs als je nog maar weinig ervaring hebt met de Aziatische keuken, is de kans […]
Lechon kawali, door sommigen ook wel gebakken varkensvlees uit de pan genoemd, verschilt van lechon, het beroemde Filipijnse gerecht dat wordt beschouwd als het nationale gerecht van het land. Bij lechon wordt het hele varken langzaam geroosterd in een met gloeiende houtskool gevulde kuil, terwijl lechon kawali wordt bereid door […]
Ontdek dit verslavend lekkere recept voor Taiwanese popcorn chicken, met een ongelofelijk krokante en luchtige korst. De kleine kipstukjes worden royaal gekruid met een zelfgemaakte specerijenmix, en door de traditionele marinade blijft elke hap heerlijk sappig! Wat is Taiwanese popcorn chicken? Taiwanese popcorn chicken, ook wel bekend als “yan su […]
Geniet van de essentie van de Thaise keuken met Moo Nam Tok, een onweerstaanbare, traditionele Thaise salade met varkensvlees, aromatische kruiden, geroosterd rijstpoeder en een pittige vissausvinaigrette. Een culinaire ervaring die liefhebbers van exotische smaken niet mogen missen Wat is Moo Nam Tok? Het Thaise woord “nam tok” betekent letterlijk […]
Char siu, ook wel bekend als Chinees gelakt varkensvlees, is een smaakvolle Kantonese specialiteit van geroosterd vlees. Met dit recept maak je thuis authentieke char siu, helemaal restaurantwaardig! Wat is char siu? Char siu (叉烧) is een Kantonese bereiding van geroosterd vlees en een echte klassieker uit de Chinese keuken. […]
Lenterolletjes, in het Vietnamees gi cudn, horen tot de Vietnamese gerechten die je thuis het makkelijkst bereidt. Ze zijn licht en gezond: zeevruchten en groenten gewikkeld in een dun, bijna transparant rijstvel. Wat zijn lenterolletjes? Niet verrassend komen ze uit Vietnam. De oorspronkelijke naam is gi cudn, ook wel zomerrolletjes […]
Siu mai, ook wel xiu mai genoemd of “bouchons” op Réunion, zijn een van mijn favoriete dim sum. Waarom? Ze zijn makkelijk te vouwen, heerlijk sappig en ik eet er zo tientallen zonder buikpijn te krijgen. Dat is wat je noemt het beste van twee werelden. Wat zijn siu mai? […]
Dit recept voor gefrituurde wontons levert verrukkelijke wontons (dumplings) op, gevuld met gehakt varkensvlees, champignons en andere aromatische kruiden. Ze worden daarna gefrituurd tot mooi goudbruin en knapperig. Kortom: een topper voor een authentiek Chinees aperitiefhapje! Hoe maak je gefrituurde wontons? Het is verrassend eenvoudig en leuk om zelf wontons […]
Nems, of chả giò, zijn een razend populair en heerlijk voorgerecht. Als je wel eens in Vietnamese restaurants eet, heb je ze waarschijnlijk al geproefd. Na het lezen van dit artikel kun je ze zelf thuis maken ! Wat zijn nems of chả giò? Nems zijn gefrituurde loempia’s die je […]
Het is zondag, grauw en grijs, alles is dicht, zelfs je favoriete Aziatische restaurant. Je kast staat vol met Aziatische smaakmakers en er liggen twee kipfilets in de koelkast. “Bah, kipfilet, zo smakeloos 🤮,” zeg je tegen jezelf, met de wanhoop van iemand die hoopte zichzelf te overtuigen gezond te […]
