Heerlijke Chinese noedels, even pittig als smaakvol en snel te bereiden Een lekker Chinees recept voor pittige noedels, tamelijk obscuur en bij weinigen bekend — dat is alweer even geleden, toch? Geen zorgen: het is nog steeds eenvoudig te maken (ik laat je de noedels niet zelf maken). Als je […]
Een heerlijk recept voor Koreaanse gemarineerde eieren. Zacht en boordevol smaak. Is het een bijgerecht? Een heerlijke topping voor ramen? Een late-night snack? Een banchan? Deze eieren zijn het allemaal tegelijk. Oké, ik overdrijf misschien een beetje, maar het is lastig om een veelzijdiger Koreaans gerecht te vinden. Je maakt […]
Een heerlijk recept voor koude rijstnoedels met knoflook en chili Hallo allemaal, vandaag stel ik jullie een vrij onbekend Chinees gerecht voor: liang pi. Kleine disclaimer: een essentieel kenmerk van dit gerecht zijn de brede, platte, zelfgemaakte rijstnoedels waarvoor een lang productieproces nodig is om gluten te winnen, en dat […]
Een traditioneel recept voor simpel gewokte paksoi op z’n Chinees Paksoi kom je overal tegen in de Aziatische keuken in allerlei gedaantes. Een van de meest voorkomende toepassingen is, net als bij gebakken Chinese kool, om hem apart als bijgerecht te serveren. Bijvoorbeeld bij een uitgebreid Chinees nieuwjaarsmaal, of bij […]
Een heerlijk recept voor gewokte Chinese kool, beter dan in het restaurant. Dit recept voor gewokte Chinese kool is de perfecte begeleider van al uw Aziatische recepten, en in het bijzonder van uw Chinese gerechten, want in restaurants staat het bijna altijd op tafel. Bij Aziatische roerbakgerechten hoort de kool […]
Een heerlijk recept voor zelfgemaakte noedels met een verrukkelijke saus Vandaag nemen we opnieuw een van de vele varianten op Sichuan-noedels onder de loep. Van dan-dan-noedels tot noedels met glutamaat, aan subtiele variaties is er geen gebrek! In dit artikel maak je kennis met Tián shuǐ miàn (甜水面), internationaal bekend […]
Een heerlijk traditioneel Japans ontbijtgerecht van rijst en ei, perfect om de dag te starten! Als je ’s ochtends moeite hebt om uit bed te komen, is Tamago Kake Gohan het perfecte lokmiddel. Twijfel je? In Japan hoort dit gerecht al jaren bij het dagelijkse ontbijt. Het is verwarmend, hartig […]
Zijdezachte, verrukkelijke eieren, langzaam gegaard volgens de traditionele Japanse methode… Een iconisch Japans streetfoodgerecht! Japan staat bekend om zijn duizenden natuurlijke warmwaterbronnen, de zogeheten “onsen”. Veel bezoekers prijzen deze baden om hun therapeutische en ontspannende werking, maar menig chef liet zich er ook door inspireren. Voeg je eieren aan die […]
Zachte, zoete tapiocaparels voor al je bubble tea’s deze zomer Je hebt dit merkwaardige drankje met donkere bolletjes vast al eens in de handen van fans zien langskomen. Al enkele jaren staat Bubble Tea op ieders lippen. Dit Taiwanese drankje maakt ook in Europa furore, vooral wanneer het warm is […]
Een lentegerecht met witte rijst en doperwten: dé takikomigohan-knaller, eenvoudig en snel met weinig ingrediënten! Doperwten zijn weer helemaal in, en niet alleen op de catwalk! Groen op het bord – zeker in de lente – daar worden we blij van, liefst met het juiste gezelschap. Hier deel ik een […]
