Een heerlijk traditioneel Thais stoofgerecht van varkensschenkel dat je keuken vult met de betoverende geuren van de nightmarkets Als ik aan de Thaise keuken denk, schiet Khao kha moo (ข้าวขาหมู) me als eerste te binnen. Letterlijk “gestoofd varkensvlees met rijst”, en het is een van de populairste streetfoodgerechten van Thailand. […]
Een heerlijk mookatarecept dat een vleugje Thailand naar je keuken haalt Dit artikel is een complete gids waarmee je stap voor stap thuis een authentieke Thaise barbecue op tafel zet. Ben je gek op Koreaanse barbecue? Dan stelt dit zeker niet teleur! Denk aan sappig gegrild vlees dat eerst in […]
Ontdek het recept voor pad see ew, een heerlijke roerbak van extra brede rijstnoedels met rundvlees, Chinese broccoli en een rijke, aromatische saus De Pad see ew (ผัดซีอิ๊ว), een iconisch gerecht uit de Thaise streetfood, kenmerkt zich door een harmonieuze mix van extra brede rijstnoedels, mals rundvlees en knapperige groenten […]
Een verrukkelijk recept voor gefrituurde enoki-paddenstoelen, perfect om samen met vrienden van te genieten tijdens de borrel Gefrituurde enoki’s? Gefrituurde enoki’s? Absoluut! Stel je voor: die fragiele Enoki veranderen in een verrukkelijk borrelhapje, superkrokant en gemaakt om in een dipsaus te dopen. In Thailand kom je ze op vrijwel elke […]
Heilige basilicum komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië en is in India en Thailand een bijzonder geliefd kruid dankzij zijn uitgesproken aroma. Zoals de naam al zegt, laat het niemand onverschillig! Wat is Thaise heilige basilicum? Thaise heilige basilicum, ook bekend als Thaise basilicum, “Tulsi” in het Indiaas of zoethoutbasilicum, is een […]
Een heerlijk recept voor panang-rundvleescurry waarmee je koude winteravonden opwarmt Wat is panang-curry? De curry Panang is een intrigerend gerecht dat duidelijk verschilt van andere Thaise curry’s. Je hebt misschien gemerkt dat de meeste gerechten die in de Thaise keuken als “curry” of “gaeng” worden aangeduid, meer op soep lijken. […]
Culantro, wetenschappelijk Eryngium foetidum, is een tropisch kruid uit Amerika en het Caribisch gebied. Qua aroma en smaak doet het denken aan koriander, maar de lange, gezaagde bladeren verraden zijn eigen karakter. Omdat het zijn aroma behoudt wanneer het meegaat in de pan, is het uniek; koriander wordt meestal pas […]
Een verrukkelijk knapperig varkensgerecht dat symbool staat voor Thailand. Krokant, mals en intens aromatisch tegelijk: een ware smaaksensatie Moo Grob, een iconisch gerecht uit de Thaise keuken, belichaamt de culinaire rijkdom van deze streek (en, vooruit, ook van mijn Aziatische foodblog. Ach, zo nu en dan verdien je een schouderklopje). […]
Geniet van de essentie van de Thaise keuken met Moo Nam Tok, een onweerstaanbare, traditionele Thaise salade met varkensvlees, aromatische kruiden, geroosterd rijstpoeder en een pittige vissausvinaigrette. Een culinaire ervaring die liefhebbers van exotische smaken niet mogen missen Wat is Moo Nam Tok? Het Thaise woord “nam tok” betekent letterlijk […]
Het klassieke Thaise dessert khao niaow ma muang (kleefrijst met mango) is simpelweg hemels. Beroemd als streetfood in Thailand en geserveerd in Thaise restaurants over de hele wereld, is dit tropische rijstgerecht onweerstaanbaar en bovendien eenvoudig thuis te maken. In de Thaise keuken vormt kleefrijst het belangrijkste zetmeel in het […]
