Zijdezachte, verrukkelijke eieren, langzaam gegaard volgens de traditionele Japanse methode… Een iconisch Japans streetfoodgerecht! Japan staat bekend om zijn duizenden natuurlijke warmwaterbronnen, de zogeheten “onsen”. Veel bezoekers prijzen deze baden om hun therapeutische en ontspannende werking, maar menig chef liet zich er ook door inspireren. Voeg je eieren aan die […]
Een heerlijke donburi met gekruid kipgehakt en roerei, perfect voor een snelle, voedzame lunch! Zoek je iets troostends dat ook nog eens snel op tafel staat? Dan zit je goed. Soboro Don is de ideale donburi voor bentoboxen: fluweelzachte rijst en sappig kipgehakt met zoet-hartige toetsen… Je merkt nauwelijks dat […]
Zachte, zoete tapiocaparels voor al je bubble tea’s deze zomer Je hebt dit merkwaardige drankje met donkere bolletjes vast al eens in de handen van fans zien langskomen. Al enkele jaren staat Bubble Tea op ieders lippen. Dit Taiwanese drankje maakt ook in Europa furore, vooral wanneer het warm is […]
Een lentegerecht met witte rijst en doperwten: dé takikomigohan-knaller, eenvoudig en snel met weinig ingrediënten! Doperwten zijn weer helemaal in, en niet alleen op de catwalk! Groen op het bord – zeker in de lente – daar worden we blij van, liefst met het juiste gezelschap. Hier deel ik een […]
Een recept voor koude, extra kleurrijke ramen voor liefhebbers die er in de zomer van willen blijven genieten zonder onder de hitte te bezwijken! Elk jaar rijst dezelfde vraag: wat maak je in hemelsnaam klaar bij deze hitte? We hebben weinig trek, we willen niets zwaars of te romigs… Het […]
Varkensvlees, overgoten en roergebakken in gochujangsaus: een zoet en pittig gerecht, perfect voor de Koreaanse barbecue! Als je genoten hebt van mijn versie van karamelvarkensvlees, dan zul je net zo enthousiast zijn over het recept dat ik je deze keer voorstel: Jeyuk Bokkeum. We trekken naar Korea en zijn culinaire […]
Verras je gasten met deze hybride van katsu en curry: krokant, mals en zijdezacht tegelijk! Ben je dol op katsu? Is curry een van je favoriete gerechten? Dan mag katsu curry niet ontbreken. Door twee toppers uit de Japanse keuken te combineren, fleurt dit opgewaardeerde currygerecht met krokante kip elk […]
Een Japanse rijstkom met heerlijke plakjes gegrild varkensvlees in sojasaus en honing… Een must voor liefhebbers van Donburi! Rijstkommen zie je overal, maar dit recept móét gedeeld worden. Heb je behoefte aan iets troostrijks? Dan is de Tokachi Butadon, met mals vlees en een gekaramelliseerde saus, precies wat je zoekt. […]
Een frisse, romige en kleurrijke side dish voor zomerse maaltijden met aardappel, wortel en komkommer! Wij kennen de aardappel als geen ander. Maar hoe zit het met aardappelsalade op z’n Japans? Met zijn verse, knapperige groenten en romige Kewpie-mayosaus wordt dit recept gegarandeerd de hit van de zomer. Goed nieuws: […]
Kleurrijke groentecrêpes die makkelijk en snel te maken zijn – zo kun je nog even genieten van het voorjaar! Ook al hebben we door al die grijze dagen niet echt kunnen genieten van deze periode voor de zomer, heb ik een recept voor je dat je alsnog het ultieme lentegevoel […]
