Een verrukkelijk recept voor roergebakken kip met Sa Cha-saus Een snel recept uit de Chinese keuken voor luie avonden, verrassend eenvoudig en toch doeltreffend. Sa Cha-kip bestaat uit stukjes gemarineerde kip die kort worden gebakken en daarna gestoofd met alle heerlijke smaken die dit gerecht belooft… Meer heb je niet […]
Een heerlijk recept voor teriyaki-kipspiesjes, beter dan in het restaurant Niets beter om de zomer mooi (én zacht) af te sluiten dan iets kleins op de barbecue. Voor alle liefhebbers van teriyaki-kip valt de spiesjesversie zeker in de smaak. Zo begin je de start na de vakantie goed: malse, sappige […]
Een heerlijk recept voor zelfgemaakte noedels met een verrukkelijke saus Vandaag nemen we opnieuw een van de vele varianten op Sichuan-noedels onder de loep. Van dan-dan-noedels tot noedels met glutamaat, aan subtiele variaties is er geen gebrek! In dit artikel maak je kennis met Tián shuǐ miàn (甜水面), internationaal bekend […]
Een verrukkelijk maancakerecept waarvoor je slechts een handvol ingrediënten nodig hebt. Maancakes zijn om van te smullen. Het mooie is dat er zó veel varianten bestaan, en ze zijn allemaal even lekker. Vorig jaar deelde ik ter ere van het Midherfstfestival een traditioneel recept voor maancakes. Dit jaar stel ik […]
Een onweerstaanbaar recept voor Taiwan mazesoba, ramen zonder bouillon Wat is Taiwan Mazesoba? Een gerecht exact definiëren is nooit eenvoudig. De duidelijkste uitleg krijg je door het naast abura soba te zetten; verderop in het artikel leg ik uit waarin Taiwan mazesoba, ook wel mazemen genoemd, daarvan verschilt. De naam […]
Een verrukkelijk recept voor Kantonese rijstpap Dol op rijst? Dan zit u hier helemaal goed. Voor veel mensen is congee de meest troostrijke manier om rijst te bereiden, soms met niets meer dan het absolute minimum uit de koelkast. Zacht en romig: deze pap, doordrenkt met varkensvlees en kippenbouillon, laat […]
Een heerlijk Japans recept voor gefrituurde kip ‘Nanban’, uniek in zijn soort Gefrituurde kip is zo’n gerecht waar je nooit genoeg van krijgt. Als je eenmaal kip karaage hebt geproefd, is het lastig Nanban te weerstaan. Karaage is oorspronkelijk een typisch Japanse kooktechniek waarbij vlees — meestal kip — in […]
Heerlijke, traditionele Japanse dumplings – gyoza – gevuld met supersappig rundvlees Ah, gyoza ! Wie kan deze kleine Japanse dumplings weerstaan, die de hele wereld hebben veroverd? Zelfs als je nog maar net kennismaakt met de Aziatische keuken, is de kans groot dat je ze al hebt geproefd of er op zijn minst […]
Barbecue betekent saus. Punt. Dit recept zou iedereen gelukkig moeten maken, zeker in Japan, waar barbecueen een ware traditie is. Kortom, ga er vol voor. Yakiniku-saus is de ultieme pittig zoet-zoute dip die je gegrilde gerechten nog lekkerder maakt. Wat is Yakiniku-saus?u00a0 Simpel gezegd: in Azië zijn er talloze manieren […]
Het heerlijke recept voor tonkatsu-saus, ook wel bulldogsaus genoemd Daar zul je het vast mee eens zijn: wie eenmaal tonkatsu-saus heeft geproefd, kan niet meer zonder. Ze is tegelijk zoet, zout en licht pittig, en je kunt er gerust royaal mee zijn. Met slechts vier ingrediënten tover je al iets […]
