Hainan-kip is pikant, afgewerkt met gember, knoflook en lente-ui, en wordt geserveerd met rijst die langzaam in kippenbouillon is gegaard – een verrassend alternatief voor traditionele kipgerechten met rijst! Laten we geroosterde, gepaneerde of gefrituurde kip eens links laten liggen. Hainan-kip is een heel andere manier om kip te bereiden […]
Kaneel is een specerij die we allemaal kennen en die aan het begin van de herfst en winter zo troostrijk is… In koffie, wijn of desserts is ze onmisbaar, en u zult misschien verrast zijn te horen dat ze ook in hartige gerechten een ereplaats kan innemen. Dat is Chinese […]
Een heerlijk recept voor Chinese macaroni, net als bij de all-you-can-eat buffetten We eten pasta in alle mogelijke sauzen: pesto, bolognese, carbonara… Altijd op zijn Westers. Doorbreek de routine eens met een lekker bord macaroni op zijn Chinees. Wat zijn Chinese macaroni? Eerlijk is eerlijk: de meeste pastarecepten heb je […]
Een heerlijk recept voor malse en troostrijke noedels met garnalen Online vind je talloze recepten voor gebakken noedels met garnalen. De een maakt ze op Thaise wijze, de ander op Chinese wijze; sommigen voegen groente toe, anderen laten de garnalen liever de hoofdrol spelen… Het kan lastig zijn om het […]
Een ongelooflijk roerbakgerecht van kip met een heerlijke amandelsmaak Of het nu gaat om cashewkip, kung pao kip of deze nieuwe roergebakken amandelkip, de Chinese keuken en zelfs de bredere Aziatische keuken staan vol met gerechten waarin kip en noten samenkomen. Waarom? Ik zou een diep cultureel verhaal kunnen opdissen, […]
Een verrukkelijk Taiwanees kipgerecht met een ongekend goede verhouding tussen tijd, smaak en moeilijkheid Wat is drie-schattenkip? San Bei Ji (三杯鸡) betekent letterlijk “driekopjeskip” en is een iconisch gerecht uit, jawel, Taiwan. De naam verwijst naar de drie sleutel-ingrediënten van de saus: lichte sojasaus, Shaoxing-wijn en sesamolie. Deze drie staan […]
Ontdek dit heerlijke recept voor langlevendheidsnoedels, een eenvoudig, snel en superlekker noedelgerecht Langlevendheidsnoedels, wat is dat? Binnen de Chinese culinaire traditie spelen Yi Mein-noedels, ook wel e-fu-noedels genoemd, een prominente rol tijdens feestdagen en staan zij symbool voor een lang leven. Voorgesteld door de karakters 57bff 66 of f0a 66 […]
Een verrukkelijk recept voor Chinese kip met uien, lekkerder dan in het restaurant De Chinese keuken staat bol van smaakvolle en kleurrijke gerechten, en roergebakken kip met uien is daar een schoolvoorbeeld van dankzij de rijke smaak en eenvoudige bereiding. Dit gerecht combineert de malsheid van kip met de zoetheid […]
Misschien heb je deze kleine groene blaadjes al eens op je bord zien liggen. Laat je echter niet misleiden… Shiso, in onze contreien nog vrij onbekend, doet qua uiterlijk en smaak denken aan munt of basilicum. Het is een bijzonder veelzijdig kruid dat heel wat gerechten perfect in evenwicht brengt. […]
Een heerlijk recept voor Mapo Tofu waarmee je kunt reizen zonder je keuken te verlaten Wat is mapo tofu? Mapo Tofu is een beroemd Chinees gerecht uit de provincie Sichuan, bekend om de pittigste van de Chinese keukens. Sichuanpeper, de typische specerij uit deze regio, geeft gerechten een uniek verdoovend […]
