Het recept voor de befaamde Koreaanse ginsengsoep die je zowel in winter als in zomer nieuwe extra energie geeft! Is het een Aziatische bouillon? Een gerecht in de stijl van Chinese fondue? Een rijstpap? Samgyetang is tegelijkertijd al deze dingen, maar toch ook weer niet. ‘Bedankt Marc, ik ben nu […]
Een verrukkelijk recept voor Kantonese rijstpap Dol op rijst? Dan zit u hier helemaal goed. Voor veel mensen is congee de meest troostrijke manier om rijst te bereiden, soms met niets meer dan het absolute minimum uit de koelkast. Zacht en romig: deze pap, doordrenkt met varkensvlees en kippenbouillon, laat […]
Een heerlijk traditioneel Japans ontbijtgerecht van rijst en ei, perfect om de dag te starten! Als je ’s ochtends moeite hebt om uit bed te komen, is Tamago Kake Gohan het perfecte lokmiddel. Twijfel je? In Japan hoort dit gerecht al jaren bij het dagelijkse ontbijt. Het is verwarmend, hartig […]
Een heerlijke donburi met gekruid kipgehakt en roerei, perfect voor een snelle, voedzame lunch! Zoek je iets troostends dat ook nog eens snel op tafel staat? Dan zit je goed. Soboro Don is de ideale donburi voor bentoboxen: fluweelzachte rijst en sappig kipgehakt met zoet-hartige toetsen… Je merkt nauwelijks dat […]
Een lentegerecht met witte rijst en doperwten: dé takikomigohan-knaller, eenvoudig en snel met weinig ingrediënten! Doperwten zijn weer helemaal in, en niet alleen op de catwalk! Groen op het bord – zeker in de lente – daar worden we blij van, liefst met het juiste gezelschap. Hier deel ik een […]
Een Japanse rijstkom met heerlijke plakjes gegrild varkensvlees in sojasaus en honing… Een must voor liefhebbers van Donburi! Rijstkommen zie je overal, maar dit recept móét gedeeld worden. Heb je behoefte aan iets troostrijks? Dan is de Tokachi Butadon, met mals vlees en een gekaramelliseerde saus, precies wat je zoekt. […]
Een heerlijk zongzi-recept om het Chinese Drakenbootfestival op traditionele wijze te vieren. Wat is zongzi? Zongzi (咸肉粽) bestaat in de basis uit kleefrijst die gevuld is en in bamboebladeren wordt gewikkeld. Er zijn talloze varianten: sommige zoet, andere hartig, en er worden verschillende soorten bladeren gebruikt. De vullingen zijn vrijwel […]
Een heerlijk recept voor Koreaanse gebakken rijst met tonijn: een klassieker, opgepept met extra smaakvolle kimchi en razendsnel klaar De Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) is een populair Koreaans gerecht met gebakken rijst, kimchi en tonijn uit blik. Het is een eenvoudige, snelle maaltijd, ideaal voor een familiediner of een lunch […]
Wat is Gyudon? Net als de Oyakodon en de Katsudon behoort Gyudon tot de grote Japanse culinaire familie van Donburi. Binnen die familie is het een publiekslieveling, verkrijgbaar in een milde of een pittige uitvoering. Kort gezegd: flinterdun, boterzacht rundvlees in een dashi-saus, over warme rijst geschonken en afgemaakt met […]
Bibimbap is een hoeksteen van de Koreaanse keuken en staat bekend om zijn rijke mix van smaken en texturen. Dit gerecht heeft ver buiten Korea naam gemaakt en weet zelfs mensen die weinig van de Koreaanse cultuur weten te verleiden. Wat is Bibimbap? Bibimbap, letterlijk “rijst gemengd met vlees en […]
