Het authentieke recept voor Koreaanse Hotteoks, een heerlijk troostrijke lekkernij Deze zoete Koreaanse pannenkoekjes, beter bekend als Hotteok, behoren tot de meest geliefde streetfoodgerechten in Korea en veroveren menig hart en smaakpapil, vooral tijdens de koude wintermaanden, in tegenstelling tot de mango bingsu van de zomer. Deze lekkernij, waarvan de […]
Ontdek dit heerlijke recept voor Japanse Dorayaki: ultraluchtige Japanse crêpes die doen denken aan pancakes en die, eenmaal dubbelgeslagen, zijn gevuld met een smeuïge zoete pasta zodat je een onweerstaanbare sandwich krijgt en verrukkelijk zoet Wat is Dorayaki? Dorayaki is een Japans dessert dat bestaat uit twee zachte, zoete pannenkoeken […]
Ken je de Japanse mochi al? In dezelfde stijl vind je in de Koreaanse keuken gyeongdan: schattige kleine rijstballetjes gevuld met een heerlijke zoete rodebonenpasta en gerold in aromatische poeders. Perfect als dessert (of als midnight snack – ik oordeel niet). Dit recept is aangeleverd door Flav’; je vindt hem […]
Het carrotcake-recept van mijn Amerikaanse moeder levert een heerlijk smeuïge taart op Ik besef dat de combinatie wortel + taart voor veel Europeanen niet meteen tot de verbeelding spreekt. Maar als Amerikaan ben ik ermee opgegroeid. (En voor mijn vrienden die dit lezen: jullie weten dat dit al sinds mijn […]
Ontdek het brownie-recept van mijn Amerikaanse moeder. Simpel, snel en gewoon ZO lekker en troostrijk Als kind groeide ik op met de brownies van mijn moeder. Ze bakte ze voor elke gelegenheid: slecht weer? Brownies. Gasten over de vloer? Brownies en cookies als toetje. Verjaardag? Brownies. Verder geen uitgebreid verhaal. […]
Een eenvoudig, heerlijk recept voor pancakes dat deze Amerikaanse klassieker volledig demystificeert – perfect voor je zondagse brunch Als halve Amerikaan kan ik natuurlijk niet zonder een heerlijk pancake-recept. Ze zijn de voorloper van de ultraluchtige Japanse pancakes: nog steeds fluffy, maar op een andere manier waar we dol op […]
Mungboonpasta, wat is dat? Stel je een ingrediënt voor dat zich net zo moeiteloos laat gebruiken in hartige als in zoete gerechten, een heuse culinaire dubbelagent. Dat is precies wat mungboonpasta is: een onbetwiste ster van de Aziatische keuken (oké, met een kleine focus op de Vietnamese of Thaise keuken, […]
Het klassieke Thaise dessert khao niaow ma muang (kleefrijst met mango) is simpelweg hemels. Beroemd als streetfood in Thailand en geserveerd in Thaise restaurants over de hele wereld, is dit tropische rijstgerecht onweerstaanbaar en bovendien eenvoudig thuis te maken. In de Thaise keuken vormt kleefrijst het belangrijkste zetmeel in het […]
Deze ultraluchtige Japanse pancakes proeven alsof je wolken eet. Nog lekkerder met zelfgemaakte slagroom! De Japanners tillen pancakes naar een hoger niveau. Denk aan zachte wolkjes die in je mond smelten… Klinkt aantrekkelijk, toch? Je hebt deze opgeklopte, hyperfluffy Japanse pancakes (スフレパンケーキ) vast al voorbij zien komen op sociale media. […]
Zoete rodebonenpasta (Anko) zelf maken is makkelijker dan je denkt: je hebt alleen adzukibonen, suiker, water en zout ! In dit artikel ontdek je twee varianten: Tsubuan (grove pasta) en Koshian (fijne pasta). Heb je het basisrecept eenmaal onder de knie, dan zet je thuis moeiteloos de lekkerste Japanse zoetigheden op […]
