Deze noedels zijn uitzonderlijk simpel; zodra de “scallion oil”, een saus van lente-ui, klaar is, zet je het gerecht in een mum van tijd op tafel. Eerlijk gezegd is dit een van mijn favoriete gerechten; omdat het zo snel en eenvoudig is, maak ik het graag als snelle lunch op […]
Pas op: heet! Spicy chili-noedels zijn een van de populairste gerechten in Azië, en met reden. Betaalbaar, belachelijk snel en overheerlijk: perfect voor de steeds meer ‘on the go’ levensstijl van veel mensen. Aromatische olie in een handomdraai: een eeuwenoude techniek Dit is mijn eerste gepubliceerde recept waarin ik deze […]
Gekaramelliseerde kip met knoflook en honing is niet alleen superlekker, maar ziet er ook onweerstaanbaar uit als je het op rijst presenteert. Dit Chinees geïnspireerde gerecht staat in een mum van tijd op tafel en oogt alsof het zo uit een restaurant komt. Perfect om indruk te maken op een […]
In de reeks gerechten om op een doordeweekse avond te maken… presenteer ik gebakken noedels met soja! Eenvoudig, verrukkelijk zoet en zout: wat wil je nog meer? Misschien rundvlees, zoals in mijn udon met rundvlees. Maar laten we het vandaag een tikje lichter houden; af en toe moet je tenslotte […]
Dit recept voor varkensvlees in karamel is zo simpel, lekker en snel dat je het keer op keer zult maken. Succes verzekerd bij al je gasten! En dat in minder dan vijftien minuten! Ik liet jullie al het Vietnamese varkensvlees in karamel en het rood varkensvlees zien… maar het werd […]
Wat is japchae? Japchae is een traditioneel Koreaans gerecht met glasheldere zoeteaardappelnoodles, groenten en vlees. Koreanen serveren het bij feestelijke gelegenheden, bijvoorbeeld op nieuwjaarsdag, omdat het geluk voor het komende jaar zou brengen. Je kunt het ook opdienen als banchan of als anju, een gerecht dat bij alcoholische dranken wordt […]
Wat is tteokbokki? Tteokbokki is een razend populair Koreaans streetfoodgerecht dat bestaat uit zachte rijstcakes, gestoofd in een zoet-pittige saus op basis van gochujang, de Koreaanse rode peperpasta. Je komt het vaak tegen bij Koreaanse barbecues, geserveerd naast bulgogi. Tteokbokki, ook geschreven als ddukbokki of ddeokbokki, betekent letterlijk “gebakken rijstcakes” […]
Hunan-rundvlees is een term die door de Chinezen wordt gebruikt, maar bij ons nauwelijks. Overigens vrees ik dat het qua Google-vindbaarheid niet geweldig is, want absoluut NIEMAND typt “Hunan-rundvlees” of “rundvlees met komijn” in de zoekbalk, haha. Jammer voor hen: het is heerlijk en ze weten niet wat ze missen. […]
Als je genoten hebt van de karamelvarkensvlees, dan zal het karamelrundvlees je zeker bekoren. Het is een heerlijke combinatie van de beste smaken uit de keuken: zoet, zout en vet. Dit is mijn nieuwste culinaire ontdekkingstocht in Aziatische karamels: de kunst om een karamelsaus te maken die wordt gecombineerd met […]
Gemberkip heeft een speciaal plekje in mijn hart. Ik weet niet of het komt doordat ik gek ben op gekaramelliseerde kip, in welke vorm dan ook, of door de zachte toets van verse gember. Hoe dan ook, deze Chinese klassieker is gewoon heerlijk. Deze in reepjes gesneden gemberkip verrast zelfs […]
