Deze Koreaanse courgettekoekjes zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, en worden geserveerd met een heerlijke pittige, aromatische dipsaus. “Pssjt!” Het zachte gesis van opgeklopt eiwit dat de hete pan raakt, zegt alles. De geur van gebakken ei, de frisse groene toon van courgette, de belofte van een luchtig […]
Een heerlijk recept voor gepaneerde aubergines uit de airfryer waar je gasten dol op zullen zijn Schuif het mandje van de airfryer open en de keuken vult zich met een nootachtige geur, die van gepaneerde aubergine. Een zacht geknisper doet denken aan frituren, terwijl de plakjes slechts een nevel of dun straaltje olie kregen, […]
Een snel en eenvoudig recept voor courgettes in de airfryer De deur van de airfryer klikt dicht, het toestel begint te zoemen en binnen enkele minuten vult de keuken zich met een lichte geur van geroosterde olijfolie en zomerse courgette. Wat eruit komt, lijkt op een kom chips met smaragdgroene randjes: […]
Een traditioneel recept voor simpel gewokte paksoi op z’n Chinees Paksoi kom je overal tegen in de Aziatische keuken in allerlei gedaantes. Een van de meest voorkomende toepassingen is, net als bij gebakken Chinese kool, om hem apart als bijgerecht te serveren. Bijvoorbeeld bij een uitgebreid Chinees nieuwjaarsmaal, of bij […]
Een heerlijk recept voor gewokte Chinese kool, beter dan in het restaurant. Dit recept voor gewokte Chinese kool is de perfecte begeleider van al uw Aziatische recepten, en in het bijzonder van uw Chinese gerechten, want in restaurants staat het bijna altijd op tafel. Bij Aziatische roerbakgerechten hoort de kool […]
Kleurrijke groentecrêpes die makkelijk en snel te maken zijn – zo kun je nog even genieten van het voorjaar! Ook al hebben we door al die grijze dagen niet echt kunnen genieten van deze periode voor de zomer, heb ik een recept voor je dat je alsnog het ultieme lentegevoel […]
Een heerlijke okrasalade in Sichuan-stijl die je zomerse maaltijden pit geeft Okra – of beter gezegd gombo, als ik de peiling die eerder deze week in de groep werd gehouden mag geloven – verdeelt de meningen. Sommigen zien het als de belichaming van de god van de slechte textuur; anderen, […]
Deze Japanse koolsalade smaakt nog beter dan in je favoriete restaurant Er zijn verschillende manieren om koolsalade te bereiden, van een eenvoudige vinaigrette tot een korte maceratie of zelfs een echte fermentatie. Welkom in de fascinerende wereld van de Tsukemono, Japans gepekelde groenten Wat is Japanse koolsalade? Zoals eerder uitgelegd […]
Je zou het kruid bijna verwarren met peterselie. Mitsuba, een vaste waarde in de Japanse keuken, hoeft echter niet onder te doen voor zijn Europese tegenhanger. Ik zou zelfs zeggen dat het een fijne ontdekking is voor liefhebbers van aromatische kruiden! Mitsuba, wat is het? “Mitsuba” betekent letterlijk “drie bladeren” […]
De Koreaanse keuken staat bekend om haar diversiteit en rijke smaken, en biedt talloze gerechten en bijgerechten die verse, pure ingrediënten laten schitteren. Daarin steekt sigeumchi namul eruit als een onmisbare banchan (bijgerecht) — preciezer gezegd: een ‘namul’ — geliefd om zijn eenvoud, smaak en gezondheid. Dit bijgerecht van spinazie […]
