Een heerlijk recept voor panang-rundvleescurry waarmee je koude winteravonden opwarmt Wat is panang-curry? De curry Panang is een intrigerend gerecht dat duidelijk verschilt van andere Thaise curry’s. Je hebt misschien gemerkt dat de meeste gerechten die in de Thaise keuken als “curry” of “gaeng” worden aangeduid, meer op soep lijken. […]
Yakisoba is een echte klassieker uit de Japanse streetfood: zachte noedels, roergebakken met dunne plakjes varkensvlees en knapperige groenten in een friszure saus. Maak thuis authentieke yakisoba met dit snelle recept in minder dan 30 minuten! Wat is yakisoba? Niet te verwarren met mijn heerlijke yaki udon met rundvlees: yakisoba […]
Zoet en hartig. Romig en vol van smaak. Sappig en mals. Pittig en friszuur. Bomvol knoflook. Echt waar. Verrukkelijk. Dit is waar je aan zou moeten denken terwijl je geniet van een kom Suanla Chaoshou, die Sichuan-dumplings overgoten met een intens geurende saus op basis van azijn, knoflook en chili-olie. […]
Een verrukkelijk rundvleesbulgogi-recept dat nog beter smaakt dan in het restaurant, voor een authentieke Koreaanse barbecue-ervaring bij je thuis Wat is rundvleesbulgogi? Bulgogi, waarvan de Koreaanse naam 불고기 letterlijk “vuurvlees” betekent, wordt doorgaans gemaakt van malse stukjes rund-, varkens- of kippenvlees. Tenzij anders aangegeven verwijst bulgogi meestal naar een rundvleesgerecht. […]
Biang Biang-noedels, afkomstig uit de provincie Shaanxi in het hart van China, staan bekend om hun imposante formaat: zo breed en lang als riemen, vandaar de bijnaam “riemnoedels”. Biang Biang-noedels zijn een bron van trots voor Shaanxi, de provincie waar ook het terracottaleger werd gevonden en waar de eerste Chinese […]
Vandaag richten we ons op een vaak onderschat maar onmisbaar element van een perfecte kom ramen: de chashu. Deze langzaam gegaarde varkensbuik is boterzacht, licht zout en zoet tegelijk en smelt weg op je tong. Het geheim dat een goede ramen verheft tot een haast hemelse ervaring? El famoso Chashumen. […]
Dit heerlijke Taiwanese gestoofde varkensvlees is de ultieme comfortfood: mals vlees met een zoet-zoute toets Oorspronkelijk komt het gerecht zowel uit China als uit Taiwan, en op dat laatste eiland behoort het inmiddels tot de absolute klassiekers. Binnen de Aziatische gemeenschap leidt dat geregeld tot verhitte discussies. De Amerikaanse blog […]
Lechon kawali, door sommigen ook wel gebakken varkensvlees uit de pan genoemd, verschilt van lechon, het beroemde Filipijnse gerecht dat wordt beschouwd als het nationale gerecht van het land. Bij lechon wordt het hele varken langzaam geroosterd in een met gloeiende houtskool gevulde kuil, terwijl lechon kawali wordt bereid door […]
Een ongelooflijk recept voor Thaise groene curry met kip, beter dan in het restaurant! Vandaag delen we een heerlijk Thais recept van onze bijdrager Céline. Voor wie haar nog niet kent: haar prachtige manicure zie je terug op de foto’s bij het recept voor snelle chili-olie. Kortom: vandaag hebben we […]
De traditionele Pekingsoep, ook wel Suan La Tang genoemd, of ‘Hot and Sour Soup’ in het Engels (voor onze Québécoise lezers: de zure en pittige soep), is stevig verankerd in de Chinese keuken. In onze streken is het zelfs zeldzaam een restaurant te vinden dat deze soep niet op de […]
