Samosa’s behoren tot mijn favoriete gerechten. Ten eerste omdat ze ontzettend makkelijk en snel te maken zijn, en ten tweede omdat gasten altijd onder de indruk zijn wanneer je ze volledig zelfgemaakte samosa’s serveert. Bereiding in de airfryer maakt dat plezier alleen maar groter
Van oorsprong zijn ze Indiaas, maar je vindt ze ook in heel wat Antilliaanse en Creoolse keukens. Van Mauritius tot Guadeloupe verwennen samosa’s overal ter wereld onze smaakpapillen, en ik ben er zó dol op
Tips voor samosa’s uit de airfryer
Je kunt de vulling de dag ervoor maken en in de koelkast zetten. Zo krijgen de smaakmakers de tijd om goed in te trekken en wordt het eindresultaat alleen maar lekkerder. Ik raad wel af om de samosa’s al de dag ervoor te vouwen, want de vulling is vochtig en kan de deegvellen aantasten.
De saus kun je in tal van andere gerechten gebruiken, zoals mijn heerlijke krokante kipbeignets met zoetzure saus
Het voordeel van bereiding in de airfryer is dat je voor dit recept eerlijk gezegd nauwelijks afwas hebt
Uitrusting
Ingrediënten
- 10 brikvellen voor samosa’s, in de lengte in 3 repen gesneden
VULLING
- 250 g kipgehakt
- 3 rode chilipepers, fijngesneden
- 5 lente-uitjes, fijngesneden
- Snufje zout
- Snufje peper
- 1.5 eetlepels lichte sojasaus
- 1.5 eetlepels aardappelzetmeel
ZOETZURE SAUS
- 100 g suiker
- 100 g ketchup
- 60 g rijstazijn
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels maïzena
Instructies
SAMOSA’S
- Meng alle ingrediënten voor de vulling
- Vouw de samosa’s zoals in de video
- Leg de samosa’s in het mandje van de airfryer en bestrijk ze met een beetje olie
- Bak ze 6 minuten op 180 graden in de stand "air fry"
- Draai ze om, bestrijk ze opnieuw met olie en bak ze nog 6 minuten
SAUS
- Doe alles in een pan en verwarm op middelhoog tot hoog vuur
- Roer voortdurend tot de saus indikt
