빠르게 만들 수 있으면서도 정말 맛있는 캐러멜 치킨 레시피
인기 레시피인 초간단 캐러멜 돼지고기에 이어, 많은 분들이 요청해 주신 또 하나의 중국 요리 레시피를 공개합니다. 바로 캐러멜 치킨입니다
간단하고 빠른 데다 맛까지 확실합니다. 이 세 가지를 모두 만족시키는 요리는 생각보다 많지 않아요.
캐러멜 치킨 재료
다크 간장: 정확히 어떤 간장인지 잘 모르겠다면 이 주제에 대해 정리한 제 글을 읽어보세요. 이 레시피에서는 라이트 간장으로 대체할 수 있지만, 맛이 조금 옅어지고 무엇보다 색이 덜 진해집니다
피시 소스: 베트남 요리나 태국 요리에 자주 쓰이며, 느억맘이라고도 부릅니다. 일반적으로는 푸꾸옥 제품을 추천하지만, 이 레시피에는 꼭 최고급 제품을 쓸 필요는 없습니다.
품질 좋은 피시 소스는 오히려 보분이나 넴 소스 같은 레시피에 더 잘 어울립니다. 아마존에서 구매하기.
캐러멜 치킨을 맛있게 만드는 팁
초밥용 쌀로 지은 밥 위에 내기: 캐러멜 소스와 찰진 밥의 조합은 정말 환상적입니다. 믿어도 좋아요!
충분히 캐러멜화될 때까지 기다리기. 시간은 사용하는 화구에 따라 달라지지만, 이 단계야말로 캐러멜 치킨에서 가장 중요한 핵심입니다. 캐러멜 없는 캐러멜 치킨은 캐러멜 치킨이 아니니까요. 어떤 사람들은 옥수수 전분으로 농도를 내기도 하지만, 한 가지만 기억하세요. 전분으로 걸쭉하게 만드는 건 반칙입니다
조리 막바지에 한국 고추장을 더하면 매콤한 포인트를 줄 수 있습니다.
양파와 마늘 같은 채소를 조금 넣어도 좋습니다. 설탕을 녹이기 전에 먼저 볶아 두었다가, 고기를 넣은 뒤 몇 분 후 다시 넣어주세요.
레시피에 채소까지 넣는 게 번거롭다면 제 광둥식 볶음밥, 초간단 광둥식 볶음밥 또는 레스토랑보다 맛있는 볶음밥을 곁들여 보세요.
밥이 당기지 않나요? 제 레스토랑식 채소 볶음면과 함께 내보세요
Equipment
조리 방법
- 볼에 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어 주세요.60 ml 물, 1 큰술 노두유(다크 소이소스), 1 큰술 피시소스, 1 큰술 설탕
- 중강불로 달군 웍에 기름을 약간 두르고 설탕을 녹여 주세요.4 큰술 설탕
- 설탕이 짙은 황금빛으로 캐러멜화되면 닭고기를 넣고 1~2분 볶아 주세요.350 g 닭다리살
- 준비한 소스를 넣어 주세요.
- 가끔 저어 가며 소스가 걸쭉하고 윤기 나게 졸아들 때까지 끓여 주세요. 더 빨리 졸이고 싶다면 센 불로 올려도 좋습니다.
- 참깨를 뿌리고 밥과 함께 내세요.
