중국식 돼지고기 찐 완자

오늘은 중국 요리의 클래식, 돼지고기 찐 완자를 소개해요. 광둥식으로 유래한 이 요리는 한입 한입 담백하고 가볍지만 풍미가 깊어요. 생강을 부담스러워하신다면 양을 줄이거나 취향껏 조절하세요. 게다가 튀기지 않고 찌는 요리라 주말을 건강하게 시작하기에도 딱 좋답니다.

액체와 옥수수전분의 비율을 꼭 지키세요. 그렇지 않으면 반죽이 너무 묽어져요. 우리가 원하는 건 완자이지, 국물이 아니니까요.

찐 완자 만드는 법

먼저 속 재료를 고루 섞은 뒤, 잠시 두어 수분을 흡수하게 하세요.

그다음 동그랗게 완자를 빚으세요.

마지막으로 찜기에 약 12분간 쪄주세요.

중국식 돼지고기 찐 완자 재료

사오싱주: 대표적인 중국 조리주로, 이 요리의 풍미를 살리는 핵심이에요. 이름을 클릭하면 대체 재료를 소개한 글로 이동합니다.

굴소스: 굴 향이 강하진 않지만, 감칠맛을 더해주는 필수 재료예요.

다크 간장: 라이트 간장(마트에서 흔히 보는 짠 간장)과 혼동하지 마세요. 보통 아시아 식품점에서 구할 수 있어요.

마이즈나: 옥수수전분의 한 종류로, 완자의 질감을 잡아주는 핵심 재료예요.

피시 소스: 많이 알려지진 않았지만 정말 맛있어요! 사용량은 아주 적지만 한 병쯤 구비해 두길 추천해요 🙂

흑식초: 흰 쌀식초로 대체할 수 있어요(맛은 조금 떨어질 수 있어요).

중식 찐 돼지고기 완자

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4.87/5 (22)

준비 시간: 5 minutes minutes

조리 시간: 12 minutes minutes

총 시간: 17 minutes minutes

코스: 전채

요리: 중식

Servings: 15 개

Calories: 300kcal

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Author: Marc Winer

재료

• 1 큰술 굴소스
• 400 g 다진 돼지고기
• 1 작은술 피시소스
• 3 줄기 쪽파(송송 썬 것)
• 4 쪽 다진 마늘
• 2 다진 샬롯
• 1 작은술 백후추
• 1 달걀(잘 푼 것)
• 1 꼬집 소금
• 1 큰술 샤오싱주
• 2 작은술 옥수수전분
• 1 큰술 다진 생강

곁들임 소스

• 1 작은술 설탕
• 1 큰술 다크 간장
• 0.5 큰술 흑식초
• 1 큰술 스위트 칠리소스

조리 방법

• 모든 재료를 손으로 고루 섞으세요.
• 1시간 재우세요.
• 완자를 빚으세요.
• 12분간 찌세요.

소스

• 볼에 모든 재료를 넣어 섞으세요.

Notes

액체와 옥수수전분의 비율을 꼭 지키세요. 그렇지 않으면 반죽이 너무 묽어져 우리가 원하는 건 완자이고, 수프가 아닙니다.

Nutrition

Calories: 300kcal

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