무삥(Moo Ping)이란? 아, 무삥! 태국어로 [mǔː pîŋ]이라고 발음하며, 직역하면 “구운 돼지고기”라는 뜻입니다. 1952년부터 태국 길거리 음식의 숨은 보석으로 자리 잡았고, 그 이후로 무삥을 맛본 사람들의 입맛을 사로잡아왔죠. 이 작은 한 입 거리의 요리는 식사 때마다 변신하는 만능 메뉴입니다. 아침? 무삥. 점심? 무삥. 저녁? 맞아요, 또 무삥입니다. 주로 태국의 분주한 거리에서 […]

차슈(중국식 바비큐 돼지고기)는 광둥 지역을 대표하는 로스트 고기 요리입니다. 이 레시피로 레스토랑 부럽지 않은 정통 수제 차슈를 집에서 즐겨보세요! 차슈(돼지고기 차슈), 어떤 요리인가요? 차슈(叉烧)는 광둥식 구운 돼지고기 요리로, 중국 요리의 대표 메뉴입니다. ‘차슈’는 광둥어 이름이고, 표준 중국어(만다린)로는 차사오(cha shao)라고 부릅니다. 달콤한 바비큐 소스에 돼지고기를 재운 뒤 구워 만드는 방식이며, 레위니옹 […]

이 튀김 완탕 레시피는 다진 돼지고기, 버섯, 그리고 다양한 맛있는 양념으로 속을 채운 완탕(원톤) 만두를 만들어줍니다. 완탕은 노릇하게 바삭하게 튀겨져 정말 맛있게 완성됩니다. 진짜 중국식 에피타이저로 강력 추천합니다! 튀김 완탕 만드는 법 완탕은 생각보다 만들기 쉽고 재미있어요. 다진 돼지고기, 잘게 썬 버섯, 송송 썬 쪽파, 라이트 간장, 옥수수 전분, 그리고 […]

동남아에서 인기 있는 돼지고기 소금절임의 베트남 버전으로, 톡 쏘는 산미와 짭짤함, 생마늘·고추·후추가 어우러진 상큼하고 매콤하며 향긋한 풍미가 가득합니다. 정말 일품이죠. 넴추아(Nem Chua)란 무엇인가요? 아, 넴추아! 이 작은 베트남의 샤퀴트리 걸작은 접시 위에서 존재감을 뽐냅니다! 우아하게 만 작은 롤, 세련된 정사각형, 이국적인 잎에 곱게 싸인 모습까지, 혀를 절로 춤추게 하죠. 상상해 […]

넴(chả giò)은 아주 인기 있고 맛있는 베트남식 애피타이저입니다. 베트남 음식점을 가보셨다면 아마 한 번쯤 맛보셨을 거예요. 이 글을 읽고 나면 집에서도 거뜬히 만들 수 있어요! 넴(chả giò)이란 무엇인가요? 넴은 투명한 라이스페이퍼(bánh tráng)에 속을 싸서 튀겨 만드는 베트남식 롤입니다. 속 재료는 보통 다진 돼지고기, 채소, 목이버섯, 그리고 글래스 누들로 구성돼요. 참고: […]

바오, 또는 바오쯔는 중국에서 가장 사랑받는 음식 가운데 하나예요. 저 역시 좋아합니다. 폭신한 반죽부터 여러 번의 시행착오 끝에 완성한 진한 속 맛까지, 한 입마다 매력이 가득하니까요. 바오 만들기 꿀팁 반죽은 계량을 정확히 지켜야 합니다. 다만 밀가루 종류마다 물 흡수율이 다르니, 반죽 상태를 보면서 물의 양을 조금씩 조절하세요. 몇 번 해 […]

탕수육 은 클래식이죠. 에피타이저로도 좋고, 향긋한 광둥식 볶음밥과 함께 식사로 즐겨도 훌륭해요: 질릴 줄 모르고, 이 중독에서 언젠가 벗어날 수 있을지 모르겠어요. 아무튼 이 레시피와 함께, 삶을 바꿔줄 만큼 간단한 홈메이드 새콤달콤 소스 레시피도 함께 드려요… 저는 거의 매주 작은 병으로 하나씩 따로 만들어 둡니다. 중식을 좋아한다면 이 레시피가 딱이에요! […]