お気に入りのお店の名物スパイシーマヨを再現するレシピ
鮮やかなオレンジ色のこのソース、寿司と一緒に、または上にかかって出てくるのをよく見かけますよね？ なめらかでクリーミー、ほどよい辛さ… それが、みんな大好きなスリラチャ・マヨ！ いまや本当にあちこちで見かけます。
ときどきこのスパイシーマヨが巻き寿司の繊細な味を少し覆ってしまうと感じることはあっても、おいしさは否定できません。
スリラチャ・マヨの起源
身近な調味料なのに人気は右肩上がり。そこで、このブレンドの由来を少し掘ってみたのですが…結果は空振りでした。
15年以上前のフォーラム投稿でも、寿司やにぎりにクリームチーズやスパイシーマヨといったクリーミーなソースをのせるという、この「最近」の流行がすでに話題になっていました。
発祥がアメリカという点では各所で一致しているものの、いつどこで生まれたのかは特定できません。まあ、そんなものですね。
スリラチャ・マヨの配合割合と材料のバリエーション
ここでは、ほのかな酸味でややゆるめの基本レシピをご紹介。アレンジは自由自在。より濃厚に仕上げたいときは、マヨの割合を倍に（マヨ：スリラチャ＝2:1）。
時間があるときは、2:1の比率にみりん少々と顆粒だしを少し加えたデラックス版にします。至福の味。ぜひ試してみてください。
Servings: 1 人分
Calories: 30kcal
指示
- 小さなボウルに入れ、よく混ぜる
Notes
冷蔵庫で約3日保存できます
Nutrition
Calories: 30kcal | Féculents: 0.1g | Protein: 0.1g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 98mg | Potassium: 5mg | Fiber: 0.01g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 7IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 0.5mg | Iron: 0.02mg
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