A sokszínűségéről és gazdag ízvilágáról híres koreai konyha rengeteg olyan ételt és köretet kínál, amelyek a friss, természetes alapanyagokat állítják középpontba.
Közülük a Sigeumchi Namul az egyik alapvető banchan (köret), pontosabban úgynevezett „Namul”, amelyet egyszerűségéért, finom ízéért és kedvező élettani hatásaiért kedvelnek. Ez a fokhagymás-szezámos spenót jól példázza, hogyan alakítja a koreai konyha az egyszerű alapanyagokat ízletes, tápláló fogásokká.
A spenót fontos helyet foglal el a koreai konyha repertoárjában, és a Sigeumchi Namul tökéletes példa erre. Ez a friss, mégis karakteresen ízesített fogás üdítő zöld színt visz a hagyományosan húsokban gazdag étkezésekbe. Egy marék friss, a helyi piacon beszerzett spenótból egészséges, színes köret készül, amely kellemesen friss kontrasztot ad a tartalmas, ízes húsételek mellé.
A Sigeumchi Namul nemcsak könnyen és gyorsan elkészíthető, hanem egészséges összetevői miatt is nagyra értékelik.
Koreában gyakran tálalják az étkezést kísérő sokféle banchan egyikeként, például bulgogi vagy samgyetang mellé, de olyan összetett fogásokban is helyet kap, mint a bibimbap vagy a kimbap, táplálóbbá téve és roppanós textúrával gazdagítva ezeket a népszerű ételeket.
Hozzávalók
- 250 g bébispenót
- 1 teáskanál só
- víz forraláshoz
Öntet
- 1 teáskanál újhagyma finomra vágva
- 0.5 teáskanál fokhagyma finomra aprítva
- 0.25 teáskanál só
- 1 teáskanál szezámmag fehér
- 1 evőkanál szezámolaj
Utasítás
- Aprítsd finomra a fokhagymát.
- Egy tálban keverd össze az öntet hozzávalóit.
- Mosd meg a spenótot hideg vízben. Forrald fel a vizet a sóval.
- Tedd a spenótot 30 másodpercre a forrásban lévő vízbe, majd öblítsd le hideg vízzel.
- Szűrd le, majd nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Vágd fel a spenótot, és keverd össze az öntettel.
