תגית: מתכון קיץ

באבל טי טארו: מה זה בעצם? באבל טי טארו, שמכונה לעיתים קרובות « taro boba tea », הוא משקה נהדר שמקורו בטאיוואן, אך הפך לפופולרי בכל העולם. מדובר בגרסה של הבאבל טי הקלאסי, המבוססת על טארו, פקעת אקזוטית אהובה במיוחד באסיה. הטארו מעניק למשקה טעם עדין ואדמתי, עם רמז קל של וניל, […]

הקינוח התאילנדי הקלאסי, המוכר בשם khao niaow ma muang (אורז דביק עם מנגו), הוא פשוט חלומי ומפנק. המנה הזו, שמככבת באוכל הרחוב התאילנדי ובמסעדות תאילנדיות ברחבי העולם, מציעה טעם טרופי ממכר והיא גם קלה להכנה בבית. במטבח התאילנדי, האורז הדביק הוא מקור העמילן המרכזי בצפון ובצפון-מזרח תאילנד (איסאן), והוא משמש […]

Moo Ping – מה זה בעצם? אה, ה-Moo Ping! מבטאים אותו [mǔː pîŋ] בתאילנדית, ומשמעות השם היא פשוט "חזיר צלוי". מדובר בפנינה אמיתית של אוכל הרחוב התאילנדי, שהחלה לצבור פופולריות כבר ב-1952. מאז הוא כבש את בלוטות הטעם של כל מי שטעם ממנו. המעדן הקטן הזה מתאים פשוט לכל ארוחה. […]

נגיד את זה מיד: זהו מצרך חובה של המטבח היפני, כזה שכדאי תמיד להחזיק במזווה. רוטב הבסיס הזה, שמוכר גם בשם “צויו”, יכניס למנה שלכם את כל הטעמים של המזרח. שגריר אמיתי של הטעמים היפניים!  מנטסויו: מה זה בעצם?  מנטסויו הוא הרוטב שמשמש בסיס לרוב המרקים, הצירים ומנות האטריות. בגרסה […]

אחד הקינוחים האהובים ביותר בקוריאה. הקיץ הזה, הכניסו קצת מהמטבח הקוריאני אל הצלחת שלכם! בינגסו (빙수) הוא קינוח קוריאני של קרח כתוש. יש מי שקוראים לו סורבה קוריאני, ויש מי שמתארים אותו כקערת שלג עם תוספות – כך או כך, לקינוח הזה יש לא מעט שמות. כשהייתי ילד וגיליתי בניו […]

דו צ'ואה מורכב בעיקר מגזר ומצנון דייקון מוחמצים. זו קלאסיקה אהובה של המטבח הווייטנאמי, ואפשר לשלב אותו בהמון דרכים שונות. אבל התוספת הירקית החמוצה-מתוקה הזו מככבת לרוב בתוך הכריך הווייטנאמי המפורסם, באן מי. הירקות נחתכים, נכבשים במי מלח, ואפשר לאכול אותם כמעט מיד. הטעמים שלהם מעמיקים אחרי כמה ימים במקרר, […]

הוויניגרט הסיני הזה, שמוכן תוך 5 דקות, פשוט, חמצמץ וכל כך טעים! מכינים אותו משמן שומשום, חומץ אורז, דבש ורוטב סויה, והוא מושלם לכל סוג של סלט ויזכיר לכם את המסעדה הסינית האהובה עליכם. ויניגרט טוב הוא באמת מה שמפיח חיים בסלט. להכין ויניגרט ביתי מאפס אולי נשמע כמו טרחה […]

השתמשו בויניגרט התאילנדי הפשוט הזה, שמבוסס על 4 מרכיבים בלבד, כדי להכין את הסלטים התאילנדיים האותנטיים האהובים עליכם. התאימו את האיזון לטעמכם עם עוד מתיקות, חמיצות, מליחות או חריפות. סלטים תאילנדיים שונים מאוד מסלטים בסגנון מערבי. גם אם אנחנו קוראים להם "סלטים", לרוב הם אינם מבוססים על חסה או עלים […]