באבל טי טארו: מה זה בעצם?
באבל טי טארו, שמכונה לעיתים קרובות « taro boba tea », הוא משקה נהדר שמקורו בטאיוואן, אך הפך לפופולרי בכל העולם.
מדובר בגרסה של הבאבל טי הקלאסי, המבוססת על טארו, פקעת אקזוטית אהובה במיוחד באסיה. הטארו מעניק למשקה טעם עדין ואדמתי, עם רמז קל של וניל, וגם מרקם קרמי בזכות תכולת העמילן הגבוהה שלו. אפשר אפילו להשתמש בו בצורת אבקה ולשלב אותו בפניני טפיוקה ביתיות.
מה הטעם של באבל טי טארו?
באבל טי טארו הוא משקה מאוזן ומפתה. הטארו מעניק לו מתיקות אדמתית עדינה ונגיעה של וניל, בעוד שהתה מוסיף ארומות מעודנות.
החלב מעצים את המרקם הקרמי, ופניני הטפיוקה מוסיפות מימד כיפי בזכות הלעיסות האופיינית שלהן. התוצאה היא איזון מעודן של טעמים עדינים ומרקמים נעימים — מושלם לפינוק מתוק ומספק.
משחת טארו או אבקת טארו?
בהתאם לזמינות ולזמן שעומד לרשותכם, גם שימוש באבקת טארו עובד מצוין במתכון הזה. זו אפשרות שחוסכת זמן, ולעיתים קרובות גם קלה יותר להשגה.
אם בכל זאת יש לכם אפשרות להשיג שורש טארו, אל תהססו להכין משחת טארו טרייה ולשלב אותה בבאבל טי טארו שלכם!
שימו לב: כשקונים אבקת טארו, ודאו שהיא טהורה ב-100%, שכן מותגים רבים מוסיפים לה חלב, סוכר, צבעי מאכל ועוד.
איך מכינים באבל טי טארו?
באבל טי טארו ביתי מורכב מ-4 רכיבים עיקריים:
- התה: בדרך כלל מעדיפים תה שחור, כמו במתכון לתה קר תאילנדי, אבל גם סוגי תה אחרים יתאימו נהדר (למשל תה יסמין או אולונג)
- החלב: חלב שיבולת שועל, חלב סויה, …
- נותן הטעם: כאן מדובר בטארו, בין אם בצורת משחה ובין אם בצורת אבקה
- הפנינים: פניני טפיוקה, פניני פירות וכו… בחרו את מה שאתם הכי אוהבים
באיזה סוג טארו כדאי להשתמש?
אפשר להשתמש באדו או בדאשין; ההבדל העיקרי יהיה בצבע. הצבעים בתמונה שלי הודגשו מעט, לכן בפועל כדאי לצפות לגוון עדין יותר.
רכיבים
- 150 גרם טארו קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כפיות סוכר לפנינים
- 3 כפות פניני טפיוקה יבשות
- 3 כפיות סוכר למחית הטארו
- 120 מ"ל תה שחור חליטה חזקה. אני משתמש ב-2 שקיקי תה. (אפשר להשתמש גם בתה אחר)
- 200 מ"ל חלב סויה או כל חלב אחר
- 2 כפית סוכר להמתקה בסוף
הוראות הכנה
- בשלו את קוביות הטארו במים רותחים במשך 45 דקות על אש בינונית, עד שהן רכות מספיק לנעיצה במזלג.
- סננו את המים. מעכו את הטארו המבושל עד לקבלת מחית חלקה ואחידה. למחית חלקה במיוחד, השתמשו במיקסר או בבלנדר. ערבבו פנימה את הסוכר כשהמחית עדיין חמה והניחו בצד.
- הוסיפו את פניני הטפיוקה לסיר עם מים רותחים. הוסיפו את 2 כפיות הסוכר ובשלו במשך 5 עד 7 דקות. כשהפנינים מתחילות לצוף, הן מוכנות. התאימו את זמן הבישול למידת הרכות שאתם אוהבים. הוציאו אותן מהמים החמים והניחו בצד.
- השרו את התה והניחו בצד.
- לבסוף, הוסיפו לתערובת את החלב, הסוכר ופניני הטפיוקה. הגישו חם או קר.
