צ'ופ סואי בקר

המתכון הזה לצ'ופ סואי בקר הוא ארוחה קלה ומהירה להכנה בסגנון סיר אחד. הוא מלא בטעמים אסייתיים נפלאים של שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה. והחלק הכי טוב? כל הסיפור מוכן ב-30 דקות, גג.

צ'ופ סואי: מה זה בעצם?

צ'ופ סואי הוא גרסה מעט מערבית יותר של מוקפץ סיני קלאסי ופשוט. לכן אין באמת כללים נוקשים לגבי מה שנכנס אליו, אבל לרוב תמצאו בו רוטב חום בהיר, בנדיבות, וסמיך מספיק כדי להיצמד היטב לאורז או לאטריות, לצד ירקות מוקפצים נהדרים. בהולנד אפשר למצוא אותו גם בגרסה שנקראת טג'אפ טג'וי

למה צ'ופ סואי בקר הוא מנה מנצחת

צ'ופ סואי בקר הוא מנה פופולרית מאוד במסעדות סיניות בזכות צבעו הכהה והטעמים העזים שלו. עכשיו גם כל בשלן ביתי יכול ליהנות מאותו טעם עשיר, מתקתק ואותנטי עם המתכון הזה, שמוכן בפחות מ-30 דקות. ואם זה מדבר אליכם, תמצאו באתר גם את המתכון של בן דודו, בקר עם ברוקולי

הארומה המתקתקה של בצל מקורמל, בקר פרוס דק ורוטב סויה מכניסה מיד לאווירה של המטבח הסיני — אוכל מנחם במיטבו

הרוטב החום והסמיך הוא בדיוק מה שכולם אוהבים במנה הזו. הוא פשוט ממכר. אל תשכחו להגיש ליד קערה טובה של אורז כדי לספוג את כל הרוטב הנהדר הזה. לגרסה וייטנאמית, נסו גם את המתכון שלי לבקר לוק לאק

כל מה שצריך הוא מחבת גדולה אחת להכנת כל המנה, ולכן היא מושלמת לארוחה מהירה וקלה באמצע השבוע. אפשר אפילו להקפיא אותה ולשמור לאחר כך.

צ'ופ סואי עוף

צ'ופ סואי עוף הוא הגרסה השנייה הכי פופולרית. אני ממליץ להשתמש בירכי עוף ללא עצם וללא עור — הן מלאות טעם וגם זולות יחסית.

החליפו את הבקר בעוף ביחס של 1:1.

צ'ופ סואי חזיר

צ'ופ סואי חזיר מצוין כשמחפשים חלופה לבקר או לעוף שהוזכרו למעלה. חזיר הוא עוד אפשרות משתלמת ופופולרית מאוד בגרסאות שונות של צ'ופ סואי. החליפו את הבקר בחזיר ביחס של 1:1.

צ'ופ סואי שרימפס

צ'ופ סואי שרימפס הוא בחירה מצוינת אם מתחשק לכם טאץ' של פירות ים. למרות שהשרימפס יקרים יותר, אפשר להשתמש בכמות קטנה יותר, והתוצאה הסופית עדיין תהיה נהדרת. החליפו את הבקר בשרימפס ביחס של 0,5:1.

המרכיבים לצ'ופ סואי בקר

הבשר: עדיף לבחור בנתח שמתאים לבישול מהיר. אל תשכחו לפרוס את הבשר כמו במטבחים האסייתיים! הנה המדריך המלא שלי בנושא

רוטב סויה בהיר: אל תבלבלו אותו עם רוטב סויה כהה. הכוונה לרוטב הסויה המלוח הסטנדרטי שנמכר בכל סופרמרקט.

רוטב צדפות: גלו את כל הסודות שלו כאן. לא, אין לו טעם של צדפות.

מתכון סיני לצ'ופ סואי בקר