Una receta tradicional de pak choi salteado al natural al estilo de un restaurante chino El pak choi se utiliza en toda la cocina asiática de muy diversas formas. Pero, al igual que la col china salteada, uno de sus usos principales es servirse aparte como guarnición. Por ejemplo, durante […]
Una deliciosa receta de col china salteada, aun mejor que en el restaurante Esta receta de col china salteada es perfecta para acompañar cualquiera de tus platos asiáticos, y en especial tus creaciones chinas, pues es en esos menús donde con mayor frecuencia se sirve en los restaurantes. Esta col […]
¡Unas crepes de verduras coloridas, fáciles y rápidas, para seguir disfrutando de la primavera! Aunque con tanto cielo gris no hemos podido disfrutar mucho de este periodo preestival, hoy les propongo una receta que aportará todo el sabor primaveral que nos ha faltado este año! En el menú: crepes de […]
Una deliciosa ensalada de okra al estilo Sichuan que animará tus comidas veraniegas La okra, o más bien quimbombó si nos atenemos a la encuesta que hicimos a principios de semana en el grupo, genera opiniones encontradas. Para algunos es la encarnación terrenal del Dios de la Mala Textura; para […]
Una deliciosa ensalada de col japonesa, mucho mejor que la de tu restaurante favorito Hay varias maneras de preparar una ensalada de col: desde un aderezo sencillo hasta una maceración rápida, e incluso una auténtica fermentación. Bienvenido al fascinante mundo de los tsukemono, las verduras encurtidas japonesas. ¿Qué es la […]
Puede confundirse fácilmente con el perejil. El mitsuba, muy utilizado en la cocina japonesa, no tiene nada que envidiar a su homólogo europeo. Incluso diría que es un gran descubrimiento para los amantes de las hierbas aromáticas! El mitsuba, ¿qué es? “Mitsuba” significa literalmente “tres hojas” en japonés. También se […]
La cocina coreana, reconocida por su diversidad y riqueza de sabores, ofrece una amplia gama de platos y guarniciones que ponen en valor los ingredientes frescos y naturales. Entre ellos, el Sigeumchi Namul sobresale como un banchan (guarnición) indispensable -o, para ser más exactos, un “Namul“-, apreciado por su sencillez, […]
Si ha leído el artículo sobre el nori, este también debería llamarle la atención… Nori, aonori, es normal hacerse la pregunta. El aonori es, de hecho, otra alga comestible y constituye un pilar de la cocina japonesa. Pero entonces, ¿cuál es la diferencia entre el nori y el aonori? ¿Y […]
Una deliciosa receta de buñuelos de champiñones enoki para compartir en tus aperitivos con amigos ¿Enoki fritos? ¿Enoki fritos? ¡Claro que sí! Imagina estos pequeños Enoki transformados en un aperitivo o tentempié crujiente que pide a gritos una salsa para mojar. En Tailandia los encontrarás por todas partes en los […]
Originaria del sur de Asia, la albahaca sagrada es un aromtico excepcional en India y Tailandia, donde se cultiva por sus matices de sabor intensamente especiados. Como su nombre indica, no deja a nadie indiferente! Que es la albahaca sagrada tailandesa? La albahaca sagrada tailandesa, conocida tambien como albahaca tailandesa, […]
