Una deliciosa receta de bulgogi de ternera, incluso mejor que en un restaurante, para disfrutar de una auténtica barbacoa coreana en casa ¿Qué es el bulgogi de ternera? El bulgogi, cuyo nombre coreano 불고기 significa «carne de fuego», suele prepararse con cortes tiernos de ternera, cerdo o pollo. No obstante, […]
Los fideos Biang Biang, originarios de la provincia de Shaanxi, en el centro de China, son célebres por su tamaño impresionante: son tan anchos y largos como un cinturón, de ahí su apodo de «fideos cinturón». Los fideos Biang Biang son motivo de orgullo en Shaanxi, región igualmente conocida por […]
Hoy vamos a explorar un elemento a menudo subestimado pero fundamental de un cuenco de ramen perfecto: el chashu. Este trozo de panceta de cerdo braseada -tierna, salada y ligeramente dulce, que se deshace en la boca- convierte un buen ramen en una experiencia culinaria trascendental. El famoso chashumen. Aunque […]
Este delicioso estofado de cerdo taiwanés es la combinación reconfortante perfecta de carne tierna y sabores dulce-salados. Originario tanto de China como de Taiwán, este plato es uno de los más populares de la isla. Esto ha generado no pocos debates dentro de la comunidad asiática. De hecho, el blog […]
El lechon kawali, que algunos describen simplemente como cerdo frito en sartén, no debe confundirse con el lechon, el emblemático plato nacional de Filipinas. El lechon tradicional se asa en un hoyo lleno de brasas, mientras que el lechon kawali se cuece primero en agua y luego se fríe, por […]
Descubre una receta irresistiblemente adictiva de popcorn chicken taiwanés cubierto con un rebozado increíblemente crujiente y ligero. Estos pequeños bocados están sazonados con una mezcla casera de especias, mientras que el marinado tradicional mantiene cada pieza extraordinariamente jugosa! ¿Qué es el pollo popcorn taiwanés? El popcorn chicken taiwanés, también llamado […]
El pollo a la sichuanesa, también llamado Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) o Mala Chicken (麻辣鸡), es un plato emblemático de la provincia de Sichuan en China, especialmente popular en Chongqing. Con colores vibrantes y un sabor intenso, este clásico ha conquistado paladares en todo el país. A pesar de su aspecto […]
¡Una receta de pollo al curry verde tailandés increíble, mejor que en el restaurante! Hoy nos reunimos para descubrir una deliciosa receta tailandesa de nuestra colaboradora Céline. Quienes aún no la conocen reconocerán su magnífica manicura en las fotos de la receta de aceite picante rápido. Hoy hablamos de curry, […]
El arroz frito con salchicha china, ¡una historia tan deliciosa como el propio plato! Permíteme contarte cómo descubrí este tesoro culinario en el vibrante corazón de Chinatown, Nueva York. Era un día caluroso y soleado, y deambulaba por las animadas callejuelas de Chinatown con un hambre creciente. Mientras me perdía […]
La clásica sopa pequinesa, conocida también como Suan La Tang o Hot and Sour Soup en inglés (y, para nuestros lectores quebequenses, sopa agripicante), es un plato imprescindible de cocina china. Es casi imposible dar con un restaurante de nuestra región que no la incluya en su carta. A pesar […]
