LO SÉ, suena raro, pero confíen en mí. De verdad. Puede parecer herejía usar Coca-Cola, pero sus ingredientes ablandan el pollo y le dan un lacado inigualable. Según Wikipedia, la historia cuenta que un cocinero derramó Coca-Cola sobre el pollo mientras se cocinaba y, sin quererlo, descubrió un sabor único […]
¿Qué es la salsa agridulce? Llámala como quieras: a veces salsa agridulce, otras salsa al agridulce. Sea como sea, siempre deja un recuerdo, o mejor dicho, un sabor inolvidable. Casi universalmente apreciada, acompaña de buen grado los platos salados y ofrece un magnífico abanico de posibilidades de uso. Ya sea […]
¿Qué es el tteokbokki? El tteokbokki (떡볶이) es uno de los platos de street food coreanos mas populares. Consiste en pastelitos de arroz tiernos cocinados en una salsa dulce y picante elaborada con pasta de chile rojo coreano, conocida como gochujang. A menudo se sirve en las barbacoas coreanas junto […]
Hoy les comparto la receta de uno de los dim sum más buscados: el Har Gow, también conocido como Ha Kao o Ha Cao, los famosos raviolis de camarones al vapor de acabado “cristal”. Ahora, antes de entrar en materia, una pequeña advertencia: los Ha Kao son complicados de preparar. […]
La ternera de Hunan es un término habitualmente empleado por los chinos, pero casi nunca en nuestras tierras. De hecho, sospecho que en términos de SEO no funcione gran cosa, porque absolutamente NADIE teclea “Ternera de Hunan” o “Ternera al comino” en su buscador, jajaja. ¡Allá ellos! El plato está […]
Una deliciosa receta de kimchi con la que revivirás los sabores auténticos en casa Probablemente el ingrediente más emblemático de la cocina coreana, el kimchi ha conquistado el mundo de la alimentación saludable. Pero ¿qué es exactamente el kimchi y por qué se ha vuelto tan popular? En este artículo […]
El cerdo caramelizado, o thịt kho, es uno de los platos más célebres de la cocina vietnamita, tras el phở o los nem. Esta especialidad combina el dulzor del caramelo con la intensidad del nuoc mam. En ocasiones, el cerdo puede sustituirse por pescado o ternera para darle un giro […]
El salteado de pollo con champiñones es la versión estadounidense de un plato cantonés llamado Moo Goo Gai Pan, es decir, “pollo con champiñones y salsa de ostras”. El Moo Goo Gai Pan es básicamente pollo con champiñones, además de otras verduras que pueden variar según quien lo cocine. En […]
Si el nombre no fuera lo bastante claro, estamos ante un delicioso plato de origen chino compuesto de ternera y… redoble de tambores… ¡judías! Además lleva champiñones, que realzan aún más su sabor. Es rápido, sabroso y sencillo; ¿qué más se puede pedir? Si te gustan este tipo de platos, […]
Nunca puedo resistirme cuando a la hora de la cena proponemos pedir comida china. Pero ya conoces mi gran pasión: buscar la manera de recrear todos mis platos favoritos en la comodidad de mi propia casa. Por supuesto, que te atiendan en un restaurante siempre es un placer, pero aun […]
