La cocina coreana, reconocida por su diversidad y riqueza de sabores, ofrece una amplia gama de platos y guarniciones que ponen en valor los ingredientes frescos y naturales. Entre ellos, el Sigeumchi Namul sobresale como un banchan (guarnición) indispensable -o, para ser más exactos, un «Namul«-, apreciado por su sencillez, […]
El bibimbap es un pilar de la cocina coreana y ofrece una rica combinación de sabores y texturas. Este plato, que ha traspasado las fronteras de Corea, cautiva a comensales de todo el mundo, incluso a quienes no conocen la cultura coreana. ¿Qué es el Bibimbap? Bibimbap significa literalmente «arroz […]
La auténtica receta de Hotteok coreanos para saciar un antojo deliciosamente reconfortante Los panqueques dulces coreanos, conocidos popularmente como Hotteok, figuran entre los bocados callejeros más codiciados del país. Conquistan corazones y paladares, sobre todo en la gélida temporada invernal, a diferencia del refrescante bingsu de mango que se disfruta […]
Una deliciosa receta de kimbap coreano de ternera, muy sencilla de preparar. Esta versión clásica no resulta complicada, aunque requiere algo de trabajo. La ventaja es que, una vez listos todos los condimentos, ¡podrás preparar un montón! Kimbap, gimbap, sushi coreano, maki coreano… las agencias de marketing gastronómico no paran […]
¿Qué hay más sabroso que este pollo frito a la coreana? Trozos de pollo crujientes, bañados en una salsa de gochujang pegajosa, picante y dulce. Para un picoteo totalmente adictivo, este combo nunca falla. Más aún, porque cocinarlo en la freidora de aire es ultrapráctico. ¿Qué es el pollo frito […]
La receta auténtica de los célebres fideos con salsa de frijol negro El Jajangmyeon (자장면) o Jjajangmyeon (짜장면) es un plato emblemático de la cocina coreana y suele brillar en las escenas más recordadas de los dramas, donde actúa como puente entre los personajes en momentos decisivos, desde emotivas reconciliaciones […]
Una deliciosa receta de bulgogi de ternera, incluso mejor que en un restaurante, para disfrutar de una auténtica barbacoa coreana en casa ¿Qué es el bulgogi de ternera? El bulgogi, cuyo nombre coreano 불고기 significa «carne de fuego», suele prepararse con cortes tiernos de ternera, cerdo o pollo. No obstante, […]
¿Conoces los mochis japoneses? Pues bien, en la misma línea, en la cocina coreana encontramos los Gyeongdan. Pequeños y bonitos, rellenos de una deliciosa pasta de judía roja y rebozados en polvos aromáticos, alegrarán el final de cualquier comida (o tus antojos nocturnos; no juzgo). Esta receta nos la ha […]
Tiene el color del limón, la forma y la textura… ¡se parecen hasta confundirse! Sin embargo, el yuja, aunque pertenece a la familia de los cítricos, no es lo mismo que el limón amarillo de toda la vida. Entonces, ¿qué es exactamente el yuja? ¿Qué es el yuja? A medio […]
¿Qué es el ssamjang? El ssamjang es un condimento típico de la cocina coreana. Se presenta como una pasta algo espesa y de color rojo oscuro. Muy sabroso, se elabora mezclando doenjang, gochujang, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo y, por lo general, un endulzante. El resultado es un […]
