Tú + yo + mis recetas = esta maravilla facilísima de preparar 60d Inspirada en la cocina china, esta receta requiere apenas un breve salteado; el resto es lo que llamamos “fritura rápida” (la misma técnica que se usa para obtener aceite picante) y listo, el plato queda a punto […]
¿Hay algo más reconfortante que disfrutar en casa de un plato digno de restaurante, recién hecho y bien calentito? ❤️ Los jugos de la carne y los deliciosos aromas de la salsa de ostras y de las salsas de soja dan como resultado algo extraordinario; ¡ni siquiera hace falta añadir […]
Hoy te traigo un aperitivo que llega directamente de la cocina china. No hay nada mejor que compartir con amigos o familiares un buen cuenco de estas deliciosas alitas de pollo. Tanto el ajo como los pimientos se confitan y adquieren un sabor sencillamente excepcional. La marinada penetra de maravilla […]
¿Qué son los tanghulu? En Europa tenemos la pomme d’amour, pero en China hay la fresa de amor, la clementina de amor y la uva de amor… Para abreviar, di “tanghulu”. ¿Y eso qué es? Los tanghulu son un pequeño bocado dulce que se encuentra por todo China, desde el […]
Una deliciosa receta de fideos chinos salteados, muy muy aromatizados con ajo Con origen en la cocina china, es una de las recetas de fideos básicas de allí. Incluso más básica que mi aceite de cebolleta. La preparación es relativamente sencilla. Comienza cociendo los fideos que prefieras y resérvalos. A […]
¿Cómo decirle que no a este plato? Es rápido, fácil y delicioso, además de superversátil. Mucha gente me ha mandado fotos de sus propias versiones, y por eso los quiero. Los ingredientes de los fideos con ajo y miel La salsa de soja light y dark: Antes de empezar, recuerda […]
El vino Shaoxing es quizá el ingrediente que más menciono en mi sitio y del que nunca has oído hablar (¡y me lo recuerdan en los comentarios!). Si alguna vez te has preguntado por qué tu comida china hecha en casa no sabe igual que la de un restaurante, el […]
La salsa hoisin es un condimento muy aromático y levemente picante que se emplea con frecuencia en salteados de verduras, marinadas y parrilladas asiáticas. Es un ingrediente fundamental en muchos platos chinos y en algunas recetas de cocina vietnamita. También se la conoce como salsa barbacoa china. ¿Qué es la […]
La salsa de ostras es una salsa espesa y ligeramente dulce que se utiliza en la cocina china. Se elabora a partir de extracto de ostras pero, pese a su nombre, no sabe en absoluto a marisco. En su lugar, la salsa de ostras ofrece un sabor terroso, levemente dulce […]
No existe un consenso absoluto sobre cuántas grandes cocinas chinas hay. Algunos hablan de tres, otros de cuatro, cinco, siete o incluso ocho. Sin embargo, ni siquiera ocho bastan para abarcar toda la diversidad culinaria de este país: China cuenta con más de treinta provincias, cada una con sus propias […]
