Albóndigas de cerdo, súper jugosas, cubiertas de arroz glutinoso cocido a la perfección. Una auténtica delicia. De origen chino, y más concretamente de la provincia de Hubei, cuya tristemente célebre Wuhan es la capital, este plato tiene una textura muy particular que resulta realmente adictiva. A mí esa textura me […]
Para las largas noches frías de invierno les propongo esta receta de sopa wonton deliciosamente reconfortante que, además de ser auténtica, resulta muy fácil de preparar La sopa wonton es uno de los grandes clásicos de la cocina china. Junto con el pato laqueado, la ternera con cebolla y los […]
Una receta maravillosa de arroz, deliciosamente impregnado con los aromas de las salchichas chinas lap xuong Llevo varias semanas probando esta receta y, por fin, estoy satisfecho. Partí de un protocolo básico chino (cantonés) al que le añadí un poco de chispa. La esencia de la receta: ¿por qué está […]
Una receta tradicional de ternera hervida de Sichuan, súper aromática e ideal para las noches frías de invierno La receta de hoy, la ternera hervida de Sichuan (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), es otra maravilla imprescindible que llega directamente de la provincia China de Sichuan. ¡Es una auténtica explosión de sabor […]
Si lee regularmente mis artículos dedicados a la cocina china, sin duda habrá notado que utilizo con frecuencia las cinco especias chinas. Pero, ¿qué es exactamente este misterioso ingrediente? ¿Por qué ocupa un lugar tan importante en la gastronomía china? ¡Descubramos las respuestas ahora mismo! ¿Qué son las cinco especias […]
Descubre una receta irresistiblemente adictiva de popcorn chicken taiwanés cubierto con un rebozado increíblemente crujiente y ligero. Estos pequeños bocados están sazonados con una mezcla casera de especias, mientras que el marinado tradicional mantiene cada pieza extraordinariamente jugosa! ¿Qué es el pollo popcorn taiwanés? El popcorn chicken taiwanés, también llamado […]
Los pasteles de luna, conocidos también como mooncakes, son un manjar emblemático de la Fiesta del Medio Otoño o Fiesta de la Luna en China. Según cuenta la leyenda, en el siglo XIV estos pasteles jugaron un papel crucial en la rebelión contra los mongoles: en su interior se escondían […]
El pollo a la sichuanesa, también llamado Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) o Mala Chicken (麻辣鸡), es un plato emblemático de la provincia de Sichuan en China, especialmente popular en Chongqing. Con colores vibrantes y un sabor intenso, este clásico ha conquistado paladares en todo el país. A pesar de su aspecto […]
¿Qué es el té oolong? Al igual que el té verde, el de jazmín y el negro, el té oolong, también llamado Wu Long, proviene de la planta Camellia sinensis. La diferencia principal radica en el grado de oxidación. El té negro está completamente oxidado, lo que le confiere su […]
Estos fideos fríos con salsa de cacahuate ligeramente picante son una delicia. Perfectos para los días calurosos, combinan un equilibrio ideal de sabores dulces, salados y picantes. Fáciles de preparar y tan ricos que pronto serán un básico en tu menú de primavera o verano. Esta vez no hay una […]
