Hoy te llevo a la provincia de Sichuan para probar un plato de lo más picante: la carne de res de Sichuan. Si no lo sabías, Sichuan es una región del suroeste de China y el hábitat natural de los pandas gigantes. Por desgracia, no son comestibles, así que mejor […]
El cerdo agridulce es un clásico, ya sea como aperitivo o como plato principal acompañado de un buen arroz cantonés: nunca me canso de él y no sé si algún día podré superar esta adicción. Además de esta receta, tienes también una salsa agridulce casera que te cambiará la vida […]
¿De dónde viene esta receta? Pues bien, es una receta de inspiración china, aunque occidentalizada, que probé en EE. UU. en una cadena de restaurantes chinos. Me encantó la idea de los wraps de lechuga y, desde entonces, la he preparado decenas de veces para mis invitados El pollo con […]
Es uno de mis platos favoritos. Cada vez que me pregunto qué me apetece comer y me puede la pereza, pienso: “¡Ternera crujiente al chile!” Entre los platos chinos, es de mis favoritos. En cuanto tengo ocasión me pido una ración; el problema es que la calidad puede ser un […]
El pollo imperial, también conocido como pollo kung pao o pollo gong bao, es un salteado picante de pollo con cacahuetes, varias verduras y chiles. Se trata de un plato clásico de la cocina de Sichuan, provincia del suroeste de China. Por si no lo sabías, Sichuan se encuentra en […]
Hoy cocina china y os llevo a la provincia de Sichuan para un plato de lo más picante: el pollo caramelizado de Sichuan. Si no lo sabíais, Sichuan es una región del suroeste de China y constituye el hábitat natural de los pandas gigantes. Por desgracia, no son comestibles, así […]
Al igual que su lejano pariente de la cocina china, el pollo a la naranja, su versión al limón no decepcionará; ¡se lo garantizo! Para quienes no lo conozcan, el nombre pollo al limón —una receta china de pollo frito bañado en una salsa agridulce— puede no sonar muy apetecible. […]
Hoy preparamos fideos chinos con un sabor intensísimo a pollo.Unas notas para exprimir al máximo el sabor: tras el primer paso, vacía absolutamente todo lo que haya en el wok, incluido el jugo del pollo. Ve reincorporando este último a cucharaditas durante toda la cocción. Este plato, junto con los […]
Les garantizo que, después de preparar esta receta de arroz frito, se sentirán culpables en el restaurante y pensarán: «¿Por qué lo pedí si puedo hacerlo mejor, en menos tiempo y por mucho menos dinero?» La doble dosis de ajo, incorporada en dos momentos de la cocción, junto con las […]
Conocido también como pollo del general Tso o del general Tao, este primo cercano del pollo a la naranja ¡es una auténtica delicia! De sabor ligeramente ácido y con un toque de azúcar, es una de mis recetas chinas de pollo preferidas. Prepárate para disfrutar de un contraste dulce/salado/picante de […]
