¿Te apetece una baguette sin gluten bien crujiente, sin pasarte la mañana en la cocina? Esta se prepara en un bol, sin amasado, y luego se forma rápidamente en barras antes de entrar en el horno bien caliente. La corteza queda dorada y el interior conserva la flexibilidad justa para […]
¿Quieres un pan sin gluten que salga de la cocotte con una corteza crujiente y una miga bien estructurada? Este se hace sin amasado, con un prefermento exprés (starter) que aporta aroma a pan y un sabor más profundo, sin llegar a la acidez de una masa madre de verdad. […]
¿Te apetece una galleta sablé que se quiebre limpiamente al morderla y revele en el centro una ganache oscura y sedosa? Aquí no se trata de una galleta bañada a toda prisa en chocolate fundido. Apilamos dos capas de masa, vaciamos la superior y rellenamos el hueco con una ganache […]
¿Buscas una masa para tarta que se sostenga bien sin huevos, sin mantequilla y sin azúcar? Cruje al morderla, queda bien quebradiza y funciona igual de bien para una quiche que para una tarta de frutas. La sal se percibe ligeramente, lo justo para que funcione tanto en preparaciones saladas […]
Chocolate negro al 70 %, mantequilla, huevos, cuatro ramequines y 9 minutos a 180 °C en la cesta. La fina costra de cacao cede bajo la cuchara y el centro se desliza sobre el plato, todavía brillante. Los bordes, en cambio, se mantienen firmes : mates y ligeramente separados del ramequín. La freidora de […]
¿Te apetece un puré de calabaza con auténtico sabor a calabaza, sin latas ni aditivos? Aquí, el potimarrón se asa al horno, desarrolla un sabor más redondo y luego se tritura hasta obtener un puré fino que puedes usar en una tarta, una sopa o una salsa. La preparación es […]
¿Te apetece un postre otoñal que se salga de la clásica tarta de calabaza? Al cortarlo, te encuentras con un relleno liso, especiado y con la firmeza justa, sobre una base de galleta que aporta un toque salado y una textura agradable. La calabaza mantiene todo su sabor y la […]
¿Te apetece un postre que combine chocolate, café y calabaza sin resultar pesado ni demasiado dulce? Este se compone de tres capas bien definidas, cada una con su propia textura, y se corta con limpieza una vez bien frío. En la base, un bizcocho de chocolate fino y tierno. En […]
English (Inglés)
Français (Francés)
Español
日本語 (Japonés)
Deutsch (Alemán)
Dansk (Danés)
Nederlands (Holandés)
Norsk bokmål (Bokmål)
Italiano
Português (Portugués, Brasil)
Português (Portugués, Portugal)
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polaco)
Română (Rumano)
ไทย (Tailandés)
繁體中文 (Chino tradicional)
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebreo)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Griego)
हिन्दी (Hindi)